巴沙魚炒飯的做法 簡單美味的巴沙魚炒飯 巴沙魚炒飯怎麼做
“人長大了煩惱越來越多笑容越來越少,因為想要的東西越來越多,在乎的東西也越來越多。突然有一天覺得不能再這樣繼續下去,人生那麼短,我為什麼不可以去過一種自己真正想要的簡單的生活。所以努力去學會丟掉過多的慾望,丟掉生活中多餘的物品,讓自己的人生越來越簡單。
今天正好冰箱裡剩的食材已經不多,看到巴沙魚,又開始懷戀上次做的簡單而味道不簡單的巴沙魚炒飯,不防再來一碗,隨便拍照分享出來。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
巴沙魚炒飯的做法步驟
1、巴沙魚,一般超市冰櫃都有,通常都屬於最便宜的海產品,不像鰻魚的價格那麼高大上。先醃製,加入白砂糖、生抽和白朗姆酒進行醃製十五分鐘。(朗姆酒便宜實惠,某寶上多不勝數,很容易買到,用來做日常料理比普通料酒口感好得多)
2、(不好意思還在孕傻中,忘記拍烤巴沙魚的照片)醃製好的巴沙魚放烤箱中烘烤,沒有烤箱的可以試試用平底鍋煎一下。
3、剩米飯我就是兩個人的量
4、準備調味汁白糖大半勺
5、醬油一勺,生抽一勺。沒有生抽的直接用一勺半醬油。醬油的味道比生抽重所以要少放。
6、醋大半勺,我這裡用的是葡萄醋,我個人比較喜歡葡萄醋,味道醇厚卻又沒有普通食醋的刺激酸味。
7、料酒半瓶蓋,我用的是朗姆酒,味道清香比普通料酒好,如有黃酒或花雕亦可。
8、然後加水
9、半碗就可以了
10、烤好的巴沙魚切塊,蔥切末
11、燒熱鍋,再放油,熱鍋溫油炒菜比較好,油過熱對健康不利
12、放入米飯先炒,這裡注意米飯要放涼,最好是在冰箱冷藏過的,不要熱米飯,熱米飯不容易炒散,很容易在炒飯的過程中結塊。
13、用鍋鏟把米飯攪散,如果感到鍋底很熱可以關小火或將火暫時關閉。注意在這一步將米飯用炒勺的背面壓成一粒一粒的分散開,這裡一定要有耐心,否則炒出來的米飯有塊狀是不合格的。
14、然後放入巴沙魚塊
15、攪拌均勻
16、放入調料汁,攪拌均勻,放蔥花即可。喜歡重一點口味的朋友也可以在最後撒一些黑胡椒碎和辣椒粉。
17、別看做法那麼簡單,味道真的不簡單。
18、繁忙的時候來一碗這個簡單又美味
19、不多說了,開吃