“紅棗去核,包入饅頭裡做餡。麵糰加紅糖和黑芝麻粉,健康營養。”
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅棗餡黑芝麻紅糖饅頭的做法步驟
1、碗裡盛235克水(水量隨天氣溫溼度變化而變化)加酵母5克,紅糖50克,攪勻。
2、攪拌好的酵母紅糖水倒入500克麵粉裡,加入50克黑芝麻粉。
3、揉成光滑麵糰(揉一百下以上)
4、發酵2倍大小。(夏天約靜置20一30分鐘)
5、棗子去核,切小塊。
6、發酵好的麵糰再次揉勻(揉一百下排氣),取適量小麵糰,包入紅棗。
7、揉成圓形,放入蒸籠裡,擺好,留空隙。
8、發酵2倍大小。(夏天靜置10一20分鐘)
9、大火蒸15分鐘,悶5分鐘即可。