- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜雞蛋麥穗包的做法步驟
1、酵母粉白糖加水中化開和麵!少量多次加入,拌成絮狀,再揉成麵糰!醒發揉光!
2、把韭菜切碎,紅薯粉絲用開水泡軟切碎,雞蛋炒熟切碎,加入蝦皮,十三香、食用油、雞精、蠔油、鹽拌均。
3、取少量麵糰,搓條切成小劑子,擀成麵皮!
4、餡放皮中,左右送捏,捏成小褶子麥穗狀!
5、包好麥穗包,放置10分鐘醒發!
6、在蒸鍋蒸層上抹少量油防粘!間隔著放入包子!
7、熱水中大火上鍋蒸,上大氣冒出後改小火!總共15分鐘即可!
8、暄軟鮮香的包子出鍋!
小竅門
蒸好後先不要記者拿開鍋蓋,關火再燜1、2分鐘!這樣不會塌皮!