“包了蒜薹和白菜兩種餡的包子,所以看起來肉丁和麵團不少,但是菜譜的材料用量只是蒜薹餡的量。”
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜薹肉包子的做法步驟
1、蒜薹洗淨。
2、切末。
3、放食鹽。
4、攪拌均勻醃製一小時。
5、醃好的蒜薹。
6、清水沖洗。
7、撰幹水分。
8、放雞精。
9、豬肉切丁。
10、鍋燒熱油,下鍋煸炒肉丁。
11、翻炒至變色。
12、放食鹽,生抽和老抽,翻炒均勻。
13、倒入蒜薹中部分肉丁,放一點花生油,攪拌均勻。
14、發酵好的麵糰。
15、麵糰揉出氣泡,搓長條,揪成成劑子,400克的麵糰,揪成10個。
16、擀成長條型包子皮。
17、包上餡。
18、包好的包子。
19、放蒸鍋二次醒發。
20、包子褶張開了,二次發酵完成。
21、大火燒開,中火蒸20分鐘,關火後虛蒸10分鐘,開鍋。
22、白胖的包子。
23、趁熱吃,好香呀。