手擀麵的做法 學做手擀麵 手擀麵怎麼做
“在美天看見魚尾巴做的手擀麵太誘感人了,一直收藏著想學著做。今天終於不光看了,動起手來做一做,手擀麵還是第一次做呢,雖然做得不咋地,刀功也真是差,切得夠粗的,不過呢吃起來還真有筋道,口感也特韌。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
手擀麵的做法步驟
1、準備所需材料
2、雞蛋加鹽打散
3、將打散的雞蛋倒入麵粉中,邊倒邊打攪
4、再加入適量的清水,拌成雪花片狀
5、將麵粉揉成了麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘,再次揉合,揉至均勻後再蓋上保鮮膜靜止30分鐘。
6、把麵糰壓扁
7、擀成面片
8、在面片上撒上一層面粉,開始摺疊,一層層的折起來
9、切面,根據自己的喜好切成寬窄,切出來後,撒點麵粉,提起麵條的中間部份,輕輕抖開。
小竅門
第一次切,我切得太粗了,怕切斷,再切細點會更好看。
水,不要一次全加,要慢慢加。手擀麵的麵糰越硬越好,揉的時候如果麵糰比較硬,用保鮮膜包起來,過10分鐘再揉。