1、麵粉中加適量冷水,揉成麵糰,蓋上溼布醒上個20分鐘。
2、揉成麵糰,蓋上溼布醒上個20分鐘。
3、裡脊,胡蘿蔔,蔥姜洗淨備用,香菇提前泡上。
4、豬裡脊切末,香菇跟胡蘿蔔也切末,放一個深點的盆裡,加入雞蛋、姜蒜蔥末、黃酒、鹽、橄欖油、五香粉,攪拌上勁。
5、麵糰放面板上,再揉它個幾分鐘,搓成長條,切小段,取一面團,擀成中間厚點四周薄些的圓麵皮,放入適量餡。
6、包成餃子狀。
7、包好的餃子。
8、平底鍋中倒入適量水,將餃子碼入,蓋上鍋蓋,煎約3分鐘。
9、加入約沒過餃子三分之一處的水。
10、水快乾時,加倒入一點麵粉水,撒上芝麻跟蔥花,至收汁即可。