蘿蔔飯的做法 油潤鮮美---蘿蔔飯 蘿蔔飯怎麼做
“蘿蔔飯熟了,一掀鍋,清甜的蘿蔔味首先洋溢開來。嘗一口,肉溢著油,蝦乾帶著海的味道,普通的一道家常飯就是可以做得這麼誘人,任何話都要等到吃完這碗鹹飯.
閩南一帶每家每戶基本都會做蘿蔔飯,以前物質條件較差,米貴白蘿蔔便宜,兩者相搭配,省錢又能填肚子。不過由於白蘿蔔會生水,放久了飯容易變潮,所以,現在很多人都用胡蘿蔔代替白蘿蔔。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔飯的做法步驟
1、海米、香菇,用溫水分別泡發。
2、大米洗淨瀝乾水分,放入炒鍋中用小火焙炒,待所有米粒乾燥並微微發黃。
3、加入適量冷水,大火加蓋燜煮至水開,轉至小火繼續燜。
4、胡蘿蔔去皮切成短小的細絲;海米、香菇切成碎丁,捲心菜切成見方小塊,豬肉切成薄片。
5、另起鍋油燒熱,放入豬肉、海米、香菇,煸炒至焦香。
6、放入胡蘿蔔、捲心菜翻炒。
7、炒至微微變軟,調入鹽拌勻。
8、將炒好的菜快速拌入飯中,繼續燜5分鐘即可。