川菜之魂——四川家常豆瓣的做法的餐飲精選

“在四川和重慶，大多數人家都會做豆瓣醬(直接稱作"豆瓣兒")，用來烹製家常菜餚。家常豆瓣的原料和郫縣豆瓣使用的基本一樣，後者主要是工業化批量生產，有專用配方，工藝較複雜，製作要求高一些；而前者的工藝比較簡單，對製作環境...

“天氣熱，來一碗泡菜真是太過癮啦!”食材明細主料蘿蔔（2個）朝天椒（15個）芹菜（1顆）胡蘿蔔（2根）花椒（10g）姜（塊）蒜（2頭）輔料鹽（50g）白醋（一瓶）高度白酒（200ml）冰糖（半袋）酸甜（口味）醃（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家庭版四川泡菜的做法步驟1、忘記拍過...

“今天肉肉廚介紹的乾煸四季豆，是川菜中一道家喻戶曉的人氣大眾菜。幹辣下飯，回味無窮。希望大家喜歡！！！”食材明細主料四季豆（400g）瘦肉（100g）幹辣椒（10個）蔥薑蒜（適量）花椒（15顆）輔料糖（5g）鹽（5g）香油（5g）料酒（5g）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時...

“曾經吃過一次純正的四川燻肉，是一位四川朋友從老家帶回來滴，那種獨特的煙燻味至今難忘。俺上網查了資料想自己做來解饞，才發現做起來真是很麻煩，對於生產環境、時間和材料都有要求，實在不太適合家庭操作。純正的四川燻肉...

“今天要介紹的是四季豆，這個菜比較常見。而且食用多樣很受歡迎！如北方的滷麵、燜面就比較常用到。而在南方一般都是用來炒比較多，炒的口味樣式也是林林總總。今天介紹的是一個川菜系的做法，很香也適合家庭下飯食用。”食...

現在消費者們越來越喜愛一些地方特色的食品，尤其是一些口味獨特，對味蕾更加刺激的美食更是讓消費者們喜愛，四川當地具有特色的冒菜，就是其中之一的產品，它不僅結合了火鍋的優點，而且可以以一人一碗的分量進行飲食，可以讓消費...

四川是個美食之都，美食種類十分豐富，美食數量數不勝數，一直是廣大食客必須打卡的城市之一。四川家常菜也是四川美食一個重要組成之一，很多四川家常菜也廣為流傳，成為各地家常的都會製作的美食。那下面給大家介紹三道在家就...

在如今的餐飲市場，各種美食小吃不斷的湧現，然而也會魚龍混雜，質量參差不齊，很難快速的選出一個優質的品牌專案。但四川川魂帽牌貨冒菜一直在市場上保持著相當不錯的聲譽，口味豐富和高質量的冒菜是其成功基礎。想要投資的話...

說起美食我們不得不想到的就是川蜀美食，四川美食以麻辣著稱。很多男女老少都很喜歡四川美食，我們最常見的美食如宮保雞丁，魚香肉絲都出自於四川。那麼您知道如何在家就能烹飪出美味的四川家常菜麼，想學的朋友一起跟著小編...

冒菜是人們十分愛吃的一種食物，冒菜是成都的特色。但現在無論南方人還是北方人都愛上了它的味道。配料食材豐富，富含多種氨基酸礦物質，調料配出的湯汁特別有味道，燙熟的各種各樣的青菜，讓人們領略到冒菜的魅力，更人們大飽口...

“紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。”食材明細主料五花肉（500g）輔...

一說到餐飲投資，可能大家首先想到的餐飲投資專案就是冒菜，串串了吧。特別是在四川，重慶一帶，冒菜是非常受歡迎的，男女老少都喜歡，所以加盟投資一家這樣的店其實也是比較好的。不過既然市面上的冒菜品牌這麼多，我們選擇一傢什...

四川在美食小吃這麼多，看得人眼花繚亂，只要是四川的朋友們準備出去就餐，就不知道該吃啥好，四川川魂冒菜的上市，讓朋友們拍手叫好。具備麻辣鮮香於一體，食材相當的豐富，魚肉蛋、各種青菜應有盡有，口味獨特，特別好吃，營養還非常豐...

冒菜是四川的特色美食，而且現在不僅僅在四川，在全國各地都有四川的冒菜加盟店，所以現在投資加盟一家這樣的店也是比較有優勢的。其實現在的餐飲行業確實也是值得投資的一個行業，只要你做的比較好的話，後期的利潤也是比較豐...

食材明細主料帶花芯菜芯（1把）輔料糖（2茶匙）醋（1湯匙）辣椒油（1湯匙）花椒麵（少許）生抽（1湯匙）香油（幾滴）味精（少許）鹽（少許）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）四川衝菜的做法步驟1、將菜芯反覆清洗幾次乾淨後，放在籃子裡瀝乾水分然後切成粒...

“四川人做菜大多數以豆瓣為主~郫縣豆瓣是四川有名的特色，不管是回鍋肉，魚香肉絲，還是麻婆豆腐都需要郫縣豆腐，有了郫縣豆腐好像就不需要其他調料，有它就美味！！”食材明細主料豆腐（適量）郫縣豆瓣（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）生抽（適量）...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料紅椒：最好二荊條輔料姜塊：一塊具體步驟1.清洗辣椒2.去掉綠蒂晾乾3.加大蒜一起放料裡機打碎4.提前兩天用酒醬油做好的蠶豆瓣5.打碎的辣椒跟蠶豆瓣混合...

隨著我們的生活越來越好，人們對於美食的追求一天比一天熱烈。現在很多人不只是在家吃的溫飽，而是暢遊在各種各樣的美食店中。冒菜是一道風味獨特的川味美食，很多人都喜歡它的味道。因為市場需求大，它的品牌也非常多，並且發...

“四川泡菜是很多人喜歡吃的食物之一，其開胃、下飯，可直接食用也可作調料，製作方便、快捷、廉價。很多朋友或同事都喜歡吃我們家的泡菜，都問你們家這泡菜是怎麼做的啊？正宗的四川泡菜的做法其實也很簡單的哦！下面我就給大家...

很多人喜歡吃四川菜，因此，會有想過自己做四川菜。在做四川菜的時候，大家都以辣為標準了，認為越多辣就越有味與四川菜相似度也就越高。可是，在做出來的時候味道總是不合人意。其實，是你理解錯了，四川菜並不是越辣越好吃。不信...

“過年的餐桌上可是必須得有魚的，象徵年年有餘、吉慶有餘。我小的時候房屋很小，除了床鋪，屋裡的空地所剩無幾，每到春節小年一過爸媽就開始準備年菜了，炸制的、燉的、蒸的，每天忙到很晚，第二天還要上班，我那時還小不能像我哥哥...

“四川泡菜味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。”食材明細主料水蘿蔔（適量）豇豆（適量）胡蘿蔔（適...

川菜作為我國八大菜系之一，一直以鮮、香、麻、辣四種風味相結合，吸引著全國各地，諸多熱愛美食的人事。四川冒菜是區別於火鍋和麻辣燙的另一種表現形式。冒菜更像是一個人的火鍋。鑑於現在冒菜市場的廣闊，投資者都有意向投...

“大家好！我是肉肉廚！今天教大家一道四川家常菜--水煮肉。希望大家喜歡。”食材明細主料牛肉（200克）黃豆芽（100克）萵筍尖（1個）蔥（1根）大蒜（2瓣）姜（1塊）玉米澱粉（10克）豆瓣醬（2勺）輔料花生油（20克）鹽（5克）醬香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高階（難度）四...

食材明細主料福壽魚（1條（約一斤半））姜（10克）蔥（1顆）郫縣豆瓣醬（1匙半）料酒（1匙）白糖（1小勺）鹽（1/4小勺）野山椒（1個）輔料澱粉（2匙）蕃茄醬（1匙）清水（半碗）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）川味豆瓣魚的做法步驟1、將魚洗淨切花刀，抹上1/4小勺鹽...