不破的餐飲精選

全程用小火進行蒸煮。湯圓的餡料還是比較多的，比如有芝麻湯圓、花生湯圓、草莓餡湯圓、咖啡餡湯圓、花生芝麻餡湯圓、五仁餡湯圓、什錦餡湯圓以及哈密瓜餡湯圓等。煮速凍湯圓等水開後煮8-10分鐘即可，在煮湯圓的過程中，要...

“茴香餡餃子處理不好很容易出水,出水後使餃子營養流失;影響了內餡的鮮香;包制也難捏和。這道茴香餡餃子加了剁碎的油條,油條不但吸水,而且油條的軟潤口感和特有的香氣也讓餃子油潤鮮美。茴香氣味芬芳;健脾和胃,腸胃...

1、水開時，加入適量的食鹽或食用油，可以防止餃子破皮，且煮熟的餃子不會出現粘連的情況。2、用冷水浸泡兩分鐘。速凍餃子煮前，放入清水浸泡，使其吸收水分，沸水下鍋時，就不易出現開裂的情況了。3、用中火熬煮最佳。火候過大，餃...

冷水下鍋。無論是煮鴨蛋還是雞蛋，建議是冷水下鍋，讓鴨蛋和冷水一起受熱，可以防止破裂的現象。鍋中的冷水一定要沒過鴨蛋，否則當清水沸騰以後，也容易出現破裂的現象。另外，有些鹹鴨蛋可能本身就是破裂的，那麼在煮制的時候可以...

用麵粉做涼皮。涼皮可以用澱粉做，也可以用麵粉做。用澱粉做的時候，將麵粉和澱粉一比一混合，然後加入清水攪拌成濃度稀的麵糊，然蒸即可。若是用麵粉做的話，要麻煩一些，需要洗面，洗面之後用力揉搓做好的麵筋再蒸，做出來的麵筋勁...

“帶魚肉含多種營養素，帶魚鱗可以降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠狀動脈心臟病、抗癌等等。”食材明細主料帶魚（1條）輔料薑片（適量）白酒（適量）白糖（適量）生抽（適量）香醋（適量）鹽（適量）雞精（適量）蔥花（適量）薑末（適量）蒜末（適量）料酒（適量）酸...

1、冷凍的湯圓在煮之前需要放在室溫解凍5~10分鐘再煮，這樣可以避免湯圓在煮制的過程中發生開裂的現象。2、煮湯圓的過程中要中小火煮制，煮到湯圓全部飄起來即可關火。3、煮湯圓的過程中要輕輕攪動，可以避免湯圓表皮受損...

水晶蝦餃子非常好吃，但是自己在家做的時候老是掌握不到真正的精髓，所以做出來的水晶蝦餃皮容易開裂破損，導致做好的餃子前功盡棄。那麼怎樣做水晶蝦餃皮不破呢？一起來揭祕吧。怎樣做水晶蝦餃皮不破1.開水和麵準備適量的土...

湯圓非常好吃，平時老人會自己在家做湯圓，年輕人更多的是買的速凍湯圓。但是煮湯圓卻是一門技術活，煮不好湯圓就破皮露餡了。今天就來教大家湯圓怎麼煮不破好吃。湯圓怎麼煮不破好吃1.解凍後煮現在很多人習慣去超市買速凍...

水餃是我們中國人最喜歡吃的食物，尤其是在過節的時候，人們都會包餃子，這樣就寓意著一家團圓，而且也希望一家人可以一起吃水餃，熱熱鬧鬧，但是很多人都在煮餃子的時候把餃子煮破，所以今天小編就來給大家介紹一下水餃煮多長時間...

水沸後下入湯圓，煮開後小火慢煮。大火煮開可以使得湯圓表面的麵粉煮熟而不會使得其粘黏在一起，無法分開。煮開後兌入冷水可以使溫度下降更利於湯圓內部的煮熟，而不會使其因高溫而不斷的膨脹甚至炸裂。再重複一次湯圓漂浮...

餛飩大家都吃過，相比餃子來說餛飩更薄，加入不同的食材做餡料，包好，再在鍋放水放入餛飩，煮熟即可食用，非常的簡單。今天小編為大家介紹是更薄更透明的餛飩，目前在網上非常受歡迎的一種新型餛飩，簡單易做又好吃，下面就讓小編就把...

鍋中水燒開後下湯圓煮。在挑選湯圓時，儘量多觀察別購買開裂的湯圓。冰凍的湯圓不需要刻意的解凍，只要等水燒開，在沿著鍋壁將湯圓放入，在煮的過程中要不斷的攪動，避免湯圓粘在一起。通常湯圓煮7分鐘左右就熟了，總之湯圓全都...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：300輔料溫水：145具體步驟1.麵粉里加入水，水溫大概50-60度，我比較喜歡這樣的水溫出來的面，很柔軟呢2.加入水的麵粉揉至光滑狀態，摸起來還是有點硬...

用小火煮。湯圓，在生的狀態時要放到冰箱的冷凍室進行儲存，可以讓湯圓儲存更久的時間。在煮湯圓的時候，要不斷地攪動鍋中的湯圓，以免出現湯圓黏鍋的現象。湯圓在煮熟之後，要儘快地進行食用。湯圓做法多樣，除了煮制湯圓，還可以...

1、使用冷水浸泡後再煮。凍餃子在煮之前，可以放在清水中浸泡1-2分鐘。2、煮凍餃子水溫不宜過高。煮凍餃子時，可以使用40度左右的水溫，煮至水沸騰，餃子全部浮起後，餃子即可成。3、新增食用鹽。煮凍餃子的過程中，可以新增適量...

扎孔、多油。炸元宵想要不破不裂需要注意兩個點，第一個點是在元宵炸之前，先用細針在元宵表面扎兩到三個小孔，動作要輕柔，避免將表皮扎破；第二個點是要下比較多的油，待油溫九成熱時轉小火，將元宵一個一個放入鍋中，避免粘連，表皮...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆腐：1塊鯉魚頭：1100輔料鹽：適量油：適量糖：1匙幹辣椒：2顆料酒：1大匙醬油：1大匙八角：2顆醋：1大匙姜：5大片蔥：1段具體步驟1.把魚去鰓去鱗收拾乾淨。用廚房紙拭乾魚...

焯水時候加入一些鹽即可。在滷雞肉的時候需要提前進行雞肉的焯水，在焯水的時候，水裡加入一小勺鹽，這樣雞肉上的雞皮就不容易破。選擇製作滷雞肉的雞可以選三黃雞或者土雞，肉質會鮮嫩一些。在淋湯汁的時候注意不要碰到雞皮...

“咱們沿海城市的幾乎天天吃海鮮，魚更是不能少的了，我們家的吃貨又比較喜歡吃紅燒的，可我每次做紅燒魚都要犯愁，因為魚皮肯定要被我煎破。後來我爸爸跟我說，我們家的鍋太差，因為他來我們家做魚的時候，皮也破了。一開始，我還真...

用線代替到切鴨蛋。具體操作就是找一根光滑的細線，雙手捏緊線的兩頭，放在去殼的鹹鴨蛋上用力壓下去即可。用細線切鹹蛋或者煮雞蛋都可以，都能保持雞蛋的完整性，又能不讓器具上粘上蛋黃。使用刀切的話可以把刀用熱水浸泡熱...

小火煮。在煮湯圓的時候，全程用小火煮，是可以讓速凍湯圓減少被煮破的狀況的。湯圓，可以用來做煮湯圓，也可以用來做炸湯圓等。速凍湯圓，在放置冰箱後也是需要儘快進行食用的，當放置的時間過長後，會影響到速凍湯圓的口感的。在...

使用專門取菠蘿肉的工具。這種工具為一種螺旋形的長釘，和紅酒開瓶器類似，原理和操作手法都一樣。將螺旋釘的一頭插入菠蘿肉中，緩慢旋轉到菠蘿底就可以在不破壞菠蘿皮的情況下將菠蘿肉完整取出。完整的菠蘿皮可以用作裝飾...

1、冷水下鍋煮。煮冷凍湯圓需要冷水下鍋煮，大火燒開後，轉小火慢煮即可。這樣湯圓受熱會比較均勻，不宜出現夾生的現象。2、火候不宜過大。煮冷凍湯圓的火候不宜過大，以免將湯圓煮破，影響美觀和口感。3、煮湯圓的時間不宜過...

冷凍餃子，應該是家庭必備的，平時我們要吃的話，只用直接煮就可以了，非常的方便快捷，很多人就有疑問了，凍餃子怎麼煮不破絕招?凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋?接下來讓我們一起來看看吧。一、凍餃子怎麼煮不破絕招餃子冷凍過後，餃...