新手面包記（1）：紅糖乳酪吐司的餐飲精選

“現在越來越多的人喜歡自己在家做健康麵包，很多朋友都買了麵包機在家親手做麵包。是不是興致勃勃地開始、體會到的卻是失敗呢？是方子有問題？是麵粉有問題？還是麵包機有問題？其實，說實話，還是我們自己操作的問題。米芽根據自...

“金黃的色澤，誘人的香氣，酥香的口感，濃郁的奶味——當乳酪與吐司的相遇，必然碰撞出驚人的火花。不論是做早餐還是下午茶，乳酪吐司都是不錯的選擇，搭配一杯咖啡或酸奶，恰到好處地中和了乳酪的厚重，值得推薦。”食材明細主料牛...

“今天這個吐司有著濃濃的芝士味道哦，所以我家的小子是非常非常滴高興，吃完了一片還要一片。雖然我沒怎莫嚐到，但看他吃的這莫高興，我心裡也甜滋滋，比沒嚐到更高興。”食材明細主料吐司（2片）雞蛋（1粒）輔料芝士（1湯匙）洋蔥碎（1湯匙...

“加入煉乳的吐司奶味十足，手撕起來也很過癮”食材明細主料高筋粉（250克）細砂糖（20克）牛奶（165克）鹽（3克）煉乳（20克）黃油（25開）酵母（3克）輔料黃油（25克）煉乳（25克）杏仁片（適量）葡萄乾（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）煉乳手撕吐司的做...

食材明細主麵糰酵母（4g）高粉（160g）糖（32g）海鹽（8克）全蛋液（54g）煉乳（80g）黃油（40g）輔料奶粉（適量）中種高筋粉（374g）水（224克）酵母（4克）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）手撕煉乳吐司的做法步驟1、將中種麵糰的所有材料混合至沒有乾麵粉，蓋保...

“這是一款適合於新手操作的麵包，不用揉出膜、不用整形，時間還快，3個小時就能吃上面包。”食材明細主料麵包粉（300克）黑麥粉（50克）蔓越莓幹（45克）花生醬（120克）原味濃稠酸奶（120克）輔料紅糖（20克）有鹽黃油（20克）耐高糖即發乾酵母（5克）全...

食材明細主料藍莓吐司（4片）輔料乳酪（4片）白糖（15克）牛奶（20克）黃油（14克）杏仁片（適量）椰蓉（適量）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）藍莓巖燒乳酪吐司的做法步驟1、藍莓吐司。2、乳酪、白糖、黃油放入碗中。3、放入微波爐加熱1分鐘。...

“香甜綿糯的小吐司一片一片地吃著滿足感一點一點地增加”食材明細吐司高粉（260克）酵母（4.5克）牛奶（90克）黃油（25克）糖（35克）全蛋液（82克）奶粉（14克）鹽（3克）餡料煉乳（適量）蜜紅豆（100克）刷面用全蛋液（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難...

“這是一款挺適合女性食用的麵包，生薑紅糖可散寒暖胃，理氣活血，將兩者新增到麵包中，吃起來有點點姜的辛辣味。口味很特別的一款麵包，值得一試。”食材明細主料麵包粉（270克）紅糖（45克）薑蓉（8克）鹽（3克）雞蛋（1個）耐高糖酵母（3.5克）黃油（2...

食材明細主料黃油（20g）鹽（2g）冷水（110g）高筋麵粉（230g）開水（40g（調黑糖水））黑糖粒（80g）奶粉（10g）酵頭高筋麵粉（75g）乾酵母（1.5g）水（60g）糖（5g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑糖吐司麵包的做法步驟1、先把酵頭的材料混合在一起，蓋保鮮膜室...

“做蛋糕剩了一些奶油乳酪和淡奶油，心想不能浪費啊，就做了這個吐司。沒想到口感柔軟，味道濃郁。”食材明細主料奶油乳酪（80g）淡奶油（100g）高筋粉（300g）雞蛋（2個）砂糖（70g）酵母（4g）鹽（3g）溫水（適量）椰蓉（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（...

“暑期我曾有2周的高溫調休，在這段期間，我一直在幹一件事，就是做好一個吐司，給自己設定目標是零新增，3天都不會硬，口感要像棉花一般的吐司，終於功夫不負有心人，經過不斷的測試，搭配，這個方子是我最滿意的，成品真的像棉花那樣細膩...

“非常好吃的一款吐司麵包，添加了紅糖它的香氣散發出來，味道棒棒的，很適合上班族的朋友們做。”食材明細主料高筋麵粉（200g）紅糖（40g）輔料水（50g）酵母（2g）牛奶（70g）鹽（2g）奶粉（15g）雞蛋液（48g）黃油（15g）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）波...

“超快手營養早餐，讓每一天喚醒你和你家人的除了鬧鐘和夢想，還有奶香四溢的美味高鈣吐司，搭配一杯熱騰騰的燕麥牛奶，上班上學倍兒有力啦～”食材明細主料白吐司（3個）蛋黃（2個）黃油（20g）奶粉（30g）鹽（1匙）輔料牛奶（5ml）奶香（口味）烤（工藝）半小...

“自從有了麵包機省了很多時間，最近麵包就是在不停的運轉著，儘管每天都很辛苦，可是當得到朋友及家人的誇獎，以及滿屋面包飄香時，就會發現這個甜蜜的等待還是很有樂趣的哦！”食材明細主料雞蛋（2個）高筋麵粉（420g）輔料水（180G）鹽（2g）...

“▼當雙11的零點正式開始的時候你是否也拿著手機戳著購物車呢？你是否刷著朋友圈看著誰誰誰又買了多少呢？▼也許你正搶購著化妝品也許你正在給老公買衣服也許你是在給孩子挑選玩具也許你想起了遠方的父母還缺什麼也許.....

“自從去了臺灣就喜歡上了臺灣烘培師做的麵包，他做的麵包最大特點是原汁原味，簡單到只有麵粉、水、鹽和酵母，經過充分發酵，烤出的麵包有獨特風味。這款麵包是法國長棍的變奏版本，它的外皮製作來源於法國長棍，所以口感上有嚼...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料麵粉：50水：200牛奶：100雞蛋：1個酵母粉：2茶匙白糖：50高粉：460奶油乳酪：50匙鹽：1茶黃油：50輔料具體步驟1.麵糰排氣後分割成6塊，鬆弛15分鐘。2.擀卷一次；再鬆弛1...

“做麵包，其實有很大的樂趣，看著麵粉逐漸成型，麵糰慢慢變得光滑，然後隨著時間一點點發酵，等到最後烘烤完畢，看著熱氣騰騰的麵包出爐，心裡泛著滿滿的喜悅，這就是幸福。有時，會按照自己的口味喜好加一些餡料，像是蜜豆或是蔓越莓，這...

“看到本次大賽的主題是造色，腦子裡在想著用各種有色彩的食材來做烘焙美食，各種色彩裡面，白色似乎是比較容易實現的，剛好今天烤好的有個白吐司，就用純牛奶自制了乳酪，這個快手又健康的乳酪吐司卷就首先登場啦。用純白色的自...

“今天教大家做一款網紅美食—熔岩乳酪吐司，剛出爐的熔岩乳酪吐司，吐司片的口感是酥脆的，咬一口軟軟的，還爆漿，口感特別好，它的做法其實也是挺簡單的，而且非常快手，8分鐘就可以烤一盤，簡單又好吃，很適合上班族或者懶人當早餐。...

“很多新手都問過我一個這樣的問題，為什麼我的麵糰那麼溼粘？溼粘的不能操作呢？我之前都是從用水量方面去想這個問題，並且建議他們按照我說的方法：先新增2/3的水量，不要一次把所有的水量都加夠。但是麵糰溼粘的問題仍然存在，...

“此麵包乳酪香氣實足，愛不釋手!”食材明細主料高粉（325克）乳酪（35克）淡奶油（50ml）雞蛋（25克）水（70ml）砂糖（65克）黃油（35克）酵母（4克）鹽（3克）輔料乳酪片（1塊）（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）乳酪手撕麵包的做法步驟1、將材料放入麵包...

“一心不能二用哦。烤上吐司，我去忙別的的啦，等我想起來，烤箱的餘溫把土司上色太深啦。”食材明細主料全麥吐司（10片）輔料杏仁片（適量）調料黃油（50g）白糖（20g）奶油（20g）芝士碎（50g）其他（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）巖燒乳酪吐司的做...

“奶油乳酪不僅僅是可以做美味的慕斯蛋糕，對於愛吃麵包的朋友們來說，用適量奶油乳酪加入到食材中，可以做出濃香的乳酪土司，不僅蓬鬆柔軟，還有濃濃的香甜口感。”食材明細主料高筋麵粉（260克）酵母（5克）雞蛋（1個）奶油乳酪（70克）輔料...