湯要的餐飲精選

大家肯定聽過這麼一句話“冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季喝菌湯”，現在正值秋季，正好是新鮮菌菇上市的好時候呢，快給家人做一道美味的菌菇湯吧!其實菌菇本身就特別適合煲湯，做出來的湯讓人覺得簡直是人間美味呢!而在菌菇中加入了...

薄肉片湯，大火蒸10分鐘。豬肉粒湯，大中火蒸20分鐘。大塊豬肉湯，先大火後小火蒸60分鐘左右。湯蒸煮時，最好加入薑片、大蔥或小蔥、少許料酒，可以去除腥味。蒸豬肉湯時，最好冷水下鍋時放入，才能蒸出肉湯味。若沸水時放入，肉遇熱...

不需要。因為製作老火靚湯的部分食材裡，本身就帶有甜味，比如蜜棗、紅棗、玉米、胡蘿蔔等。老火靚湯屬於粵菜，需要慢火煲煮好幾個小時，其種類繁多，有紅棗烏雞湯、冬瓜荷葉燉鴨湯、西洋菜豬骨湯、魚湯等等，不同的原料煲出鹹、...

不需要。菌菇營養價值高，脂肪含量低，品種比較多樣，也有很多不同的做法。菌菇做出來的湯汁味道鮮美，是不用去勾芡的，如果覺得湯汁比較單一的話，可以加入適當的蛋液，這樣做出來的湯味道更加豐富，還多了雞蛋的營養，味道也會更加鮮...

要。烹飪幹黃花菜時，要先用涼水把幹黃花菜浸泡一段時間，再用熱水泡一下，用熱水泡幹黃花菜可以去掉黃花菜中的雜質，還能使幹黃花菜迅速軟化，烹飪菜品的時候會更入味。在浸泡幹黃花菜時需要注意，不能讓花蕾散開，花蕾散開黃花菜...

不需要。豌豆苗本來就是豌豆較嫩的莖葉部分，因此在做湯之前不需要焯水就已經十分脆嫩。做湯時可以放入適量金針菇，注意切除根部並洗淨，根據個人喜好放入瘦肉或者蛋花，加入少量玉米粉、鹽、生抽均勻攪拌。在湯中可以加入幾...

不需要。使用雞腿菇做湯時，將雞腿菇清洗乾淨，切成片，放入鍋中翻炒，新增清水煮燉即可。雞腿菇可以單獨煮湯，也可以搭配菜心、火腿、肉片、鯉魚等食材一起煮湯。雞腿菇外形如雞腿，肉質似雞絲，別名雞腿蘑、刺蘑菇，主要分佈在黑龍...

油菜、豬油、薑片、蒜瓣、豆瓣醬、小米辣、花椒、白糖、雞精、雞湯或者鴨湯等。麻辣燙可以直接使用火鍋底料，也可以自行搭配，首先需要適量的雞湯或者鴨湯，可以來提升麻辣燙的鮮味，再加入豬油、薑片、小米辣等調料，來豐富麻...

水開後煮6分鐘。煮西紅柿湯煮很長時間會把它煮爛，雖然煮到出了稠汁的程度，但事實上這樣做反而物極必反，要想口感最佳的西紅柿湯，應該等水燒開後開始計時6分鐘。而且西紅柿去皮之後，口感更佳。另外，煮西紅柿湯可以搭配雞蛋、...

需要。紫菜在食用前將其用清水浸泡，泡發後的紫菜口感更好。紫菜會含有砂石或其他雜質，用水浸泡後，可以有效的去除這些雜質。紫菜煮湯時，等水沸騰下入紫菜，煮上五分鐘左右即可食用。紫菜挑選的時候要觀察其顏色和外觀，不要逃...

不需要。將枇杷搗碎，直接熬製即可。熬製枇杷湯的方法比較簡單，加入水和搗碎的枇杷慢火熬製即可，熬製好了之後可以加入少量的老冰糖進行調味。枇杷除了熬湯還可以做枇杷膏，釀枇杷酒等等。吃不完的枇杷可以放在陰涼乾燥的地...

冬瓜海帶湯是一道既美味又營養的湯，喝上一碗冬瓜海帶湯，可以去除腸道當中的油膩，起到減脂的作用。那麼冬瓜海帶湯要煮多久口感才會比較好呢？今天就一起來學習一下關於它的煮法。一、冬瓜海帶湯要煮多久口感才會比較好其實...

高壓鍋悶煮30-40分鐘。冷水焯水煮可以先將牛腩的血沫以及髒東西去除一遍，牛腩因其帶有牛筋不易咀嚼，所以適當的延長燉煮的時間牛腩會軟爛許多，湯汁也會越是濃郁鮮美可口，煮好的牛腩湯中可以加入各種蔬菜如土豆、蘿蔔、山...

15到30分鐘。時間越久魔芋越入味。魔芋除了可以製作魔芋湯，還可以和其他食材做成以下菜餚：1、魔芋燒鴨，是四川傳統名菜，屬於川菜。做好的魔芋燒鴨表皮色澤紅而發亮，魔芋吃起來酥軟細膩、鴨肉肥酥而不油膩、滋味鹹中帶鮮辣...

“藕斷絲連”這個成語就是從蓮藕兒得來的。新鮮的蓮藕鮮嫩脆甜，營養非常好，可以用來炒菜，也可以用來煲湯，鮮美可口。那大家知道做蓮藕湯要煲幾個小時嗎？今天就來教大家煲蓮藕湯。一、做蓮藕湯要煲幾個小時2個小時左右其實...

不用。杏鮑菇有的時候需要焯水有的時候不需要，需要根據情況來確定。炒的時候可以焯水，這樣可以縮短炒杏鮑菇的時間。燉或者是煮湯就不需要焯水了，因為這兩種烹飪方式需要的時間比較長。不管杏鮑菇焯不焯水都需要做熟了之...

說到西紅柿與魚想必不少的朋友們都知道可以做湯喝的吧，而且做湯的口感可以說是十分的美味了，因此不少的朋友們都很喜歡吃這道菜，特別是西紅柿不僅味道好，還能去除魚的腥味來提鮮，那麼，西紅柿與魚做湯要怎麼做呢？不妨去看看吧...

需要。菠菜屬於綠葉蔬菜中的一種，但其本身的草酸含量也會比較多，所以在食用前都需要先將其進行焯水處理，去除部分草酸後在製作成菠菜湯。若是不提前先將其進行焯水的話，草酸就會溶解於水中，飲用了菠菜湯的話，就會影響身體對...

根據食材確定時間，一般1-3小時。如果蒸肉湯、排骨湯之類的，蒸的時間要長一點，時間越久越好吃，如果煲蔬菜湯，時間可短一些，1小時左右就可以。燉盅蒸湯有隔水蒸和放水裡燉兩種，根據不同的食材選擇不同的方式，這樣才能保留最高的...

需要。黃瓜在挑選的時候，首先看的就是黃瓜的圍觀，要選擇外觀沒有蟲眼咬過痕跡的，同時，不能購買外表發蔫的黃瓜，發蔫說明放置的時間已經比較久了。黃瓜，比較常見的吃法有黃瓜炒蛋、黃瓜炒肉、清炒黃瓜、涼拌黃瓜花生米以及麻...

不需要。豬蹄上有大量的絨毛會刺傷喉嚨，因此烹飪豬蹄之前要先把豬蹄上的絨毛刮掉並清理乾淨，豬蹄放入鍋中煮3~4分鐘再用水沖洗乾淨，可以去掉豬蹄上的血沫。燉豬蹄加入生薑、八角、桂皮不僅可以去掉豬蹄的腥味燉出來的豬...

中國人吃飯有一個講究，那就是三菜一湯。其中湯比如有絲瓜湯或者是冬瓜湯，但是受人喜歡的應該就是西紅柿湯了，那麼有的人就會有一個問題，那就是西紅柿湯要放姜嗎?一、西紅柿湯要放姜嗎其實在西紅柿湯裡面放一些生薑也是可...

要放姜。西紅柿湯是在家裡面常煮的一種湯，雖然所用的食材簡單，但是做出來的味道鮮美。有時候為了增加湯的味道即提香，會放一些生薑。西紅柿湯裡面放得大多數是薑絲，但是有的人不喜歡吃薑，放姜純屬是提味，這種情況下可以將姜...

2-3個小時左右。蒸鴿子湯時間控制在2-3小時為宜。但是鴿子比較老的話，為了能夠達到肉質鮮嫩的效果，時間可以適當的延長一些，延長一個小時左右。鴿子湯中可以加入一些料酒或者黃酒，可以很好的起到去腥氣的作用，並且蒸出來的...

不需要。南瓜本身就是容易煮粘稠的蔬菜，而且南瓜很甜有很多的水分，煮起來是比較容易爛的，勾芡相當於給南瓜湯再加了一層膜，所以勾芡是完全沒有必要的，而且勾芡很有可能還會影響南瓜本身的口感，失去其鮮味和甜味，多此一舉。...