不脆的餐飲精選

鹽放得較少。製作四川泡菜時，鹽和菜的比例為1:15即可。四川泡菜也叫作泡酸菜，是傳統特色菜餚，屬於川菜系，醃製後味道鹹酸，色澤鮮亮。四川泡菜的食材豐富，包括白蘿蔔、朝天椒、豇豆、榨菜等。醃製四川泡菜使用的容器需要潔淨...

烹飪時間過長。藕帶，又被稱為藕心菜、藕梢、藕帶，是蓮藕的幼苗，表面顏色通常為白色或者淡黃色。藕帶的食用方法有很多，可以爆炒、用油煎、蒸鍋蒸、油炸、涼拌、生吃等等，還可以加工成酸辣藕帶、糖醋藕帶等泡菜。食用藕帶時...

重新炸或者用微波爐熱蝦片。用小火將蝦片放入熱油鍋中重新炸，邊炸邊攪動，直到膨脹起來即可，火候太大容易炸糊。也可以放到微波爐中熱兩分鐘蝦片就能變脆了。炸好的蝦片應用密封盒子裝好。也可以用保鮮袋裝好，空氣中有水分...

烹飪方式不當或烘烤時間不夠。製作蛋烘糕使用的雞蛋，需要將蛋白和蛋黃分開，蛋白分別加入白糖，打發至可以拉出尖角。攪拌蛋糊時需要使用切拌法，這樣可以避免蛋糊消泡，做出來的蛋烘糕口感會更好。製作蛋烘糕時烘烤的時間要足...

腐竹本身乾燥程度不夠，螺獅粉煮的時間太長。腐竹本來是軟的，經過乾燥之後腐竹才會變脆，腐竹本身乾燥不徹底會導致腐竹不夠脆。腐竹是一種容易熟的食物，煮的時間太長的話，腐竹口感就會慢慢變軟。腐竹是螺獅粉中常見的調味品...

不是。核桃仁不脆的話，可能是受潮了，不變質就是可以食用的，可以通過加熱的方法來變脆。可以放在微波爐里加熱2分鐘，然後拿出來再放涼。若是沒有微波爐，也可以用炒鍋，不放油開最小的火慢慢翻炒。3分鐘左右即可。核桃仁在密封...

沒有經過復炸步驟。丸子的種類很多，雞肉丸、豬肉丸、牛肉丸、蝦丸、魚肉丸、芝士丸、四喜丸子、蔬菜丸等都是常見的種類。丸子下鍋油炸兩分鐘撈出控油後，緊接著繼續放在鍋中復炸，這樣炸出來的丸子吃起來香酥可口。丸子在...

可能受潮了。若想把受潮的鹽焗花生變回酥脆的口感，最好的辦法就是直接把它放在微波爐裡面烤一下就可以了，只需要加熱5分鐘左右吃起來就會酥脆了，但若是沒有微波爐用烤箱代替也是可以的，只是下次儲存的時候記得用密封袋裝...

1、將受潮的碧根果放入鍋中，稍微翻炒一下即可，翻炒過度可能會使碧根果糊掉。2、將受潮的碧根果連帶著容器一起放入微波爐中加熱，可以很好的儲存碧根果的原有味道，但需要注意時間，時間太長會使得碧根果變幹變硬口感不佳，時間...

放置在外的時間過長。製作好的蔓越莓曲奇酥在室溫下放置時間超過一天，會讓餅乾與空氣發生化學反應，從而讓餅乾體不再酥脆；或者是烤制的時間不對，想要曲奇更加酥脆，可以在最後新增一些香甜泡打粉，以此來增添蔓越莓曲奇酥的脆...

是因為醃製的時間過長導致的。因為泡菜醃製時間過長，泡菜中的礦物質就會減少，這就是泡菜不脆的主要原因。泡菜不脆可以通過加入適量白酒調和，讓泡菜脆一點。因此做泡菜的時候要注意，不要泡製時間太長，還要經常換水，這樣才能...

1、雜糧煎餅香脆的主要原因是加入了由麵粉油炸後製作成的薄脆，若是薄脆放置過長時間導致受潮不脆了，那加入到雜糧煎餅中整個餅都會變得不脆了。2、做好的雜糧煎餅沒有及時食用完，放置過長時間。剛做好的雜糧煎餅是熱的，薄...

1、直接將不脆的核桃放在火燒烤熟後食用，或是放入烤箱中稍微加熱去潮後去殼食用。2、將不脆核桃去殼後用鍋炒熟，加入葡萄乾、蔓越莓、蜜豆、椰果等配料倒入酸乳酪做成甜品食用。3、將不脆的核桃仁炒熟後炸油，可以煉成核...

可能是因為罈子密封性不好。前期做泡菜之前要把泡的菜處理一下，要把多餘的水份晾乾一些，也不要太乾；再看看選擇的罈子密封性好不好，這個會影響泡菜的成敗；另外不脆的話可以加少量酒和冰糖試試。泡菜泡的時間不宜過長，比如圓...

不能食用，應當丟棄。正常醃製好的泡菜都是脆的，若泡菜發軟，說明汙染了雜菌，泡菜放置久了或密封不當，沒有了纖維的支撐，就會變得軟爛，有發黴的味道，此時千萬不要食用，泡菜若色澤變暗、表面發黏，就說明泡菜已經發黴變質，不宜食用了...

腐竹不脆是因為煮太久。螺獅粉是較受歡迎的一種食物，雖然聞起來味道比較上頭，但是吃起來卻是很香的。螺獅粉是廣西的特色小吃之一，具有辣，爽，鮮，酸等獨特的風味。螺獅粉由酸筍，花生，油炸腐竹，黃花菜，蘿蔔乾，鮮嫩青菜等配料以及酸...

放入烤箱烘烤5分鐘左右。若蔓越莓餅乾暴露在潮溼的空氣中的時間過長，導致餅乾變軟，可以將餅乾放入烤箱中150度左右的溫度烤制5分鐘，這樣做是為了烘乾餅乾中多餘的水分，使餅乾恢復原來酥脆的口感。餅乾容易吸收水分，儲存的...

因為醃製時間過長。泡菜醃製時間過長的話容易導致泡菜水中礦物質和乳酸菌減少，無法發酵，從而導致醃製的泡菜不脆。這時可以選擇換新的泡菜水或者在泡菜水中加入白酒，增加泡菜水中的礦物質，給泡菜重新提供發酵的環境。另外...

中國有上下五千年博大精深的歷史，有許多的食材也是歷經多年一直都是深受人們的喜愛，木耳就是其中一種，那木耳脆好還是不脆好大家知道嗎，接下來一起來看看吧。一、木耳脆好還是不脆好其實木耳不管是脆還是不脆的都可以食用...

餐飲提問：雞排不脆怎麼辦？夢寶寶ai吃糖回答：正新雞排連鎖店的雞排我覺得不大可能會賣不完吧，因為經常賣斷貨的萬一賣不完的話，怎麼那邊有一個比較好的回收渠道，你只需要打個電話就可以了，現在開正新雞排連鎖店，你要選擇一個比...

1、糖稀搭配的比例失調。若是按照正確的比例熬煮糖稀，則做出來的冰糖葫蘆口感香脆可口、酸甜開胃。2、糖漿沒有熬好或是熬煮的時間不夠等情況。冰糖葫蘆的糖稀沒有熬煮到位的話，即使裹在了山楂上也會慢慢的融化掉，影響食...

馬上到夏季了，很多人都喜歡吃涼拌黃瓜，脆脆的，很好吃。有時候買的黃瓜，吃起來不脆，口感不好，那黃瓜不脆是怎麼回事呢？夏天買回黃瓜，怎樣才能保鮮好黃瓜呢？黃瓜大家都很熟悉，但是你知道關於黃瓜的起源嗎？下面就讓小編一一為大家解...

1、原因一：製作鍋爆肉時，炸完的肉片放置的時間過長，就會導致肉片回軟，吃起來影響口感。2、原因二：製作鍋爆肉炸肉片時，需要將肉片炸兩次。第1次需要油溫5成熱炸制，第2次需要油溫8成熱炸制。3、原因三：製作鍋爆肉時，鍋中新增的...

火候不到，材料醃製步驟錯了，時間不到等原因。準備炸辣子雞時，調味材料要先充分備好，而且要注意醃製時鹽要放足，不要炸後再放，味道不對。炸雞時要控制火候，要注意時間，掌握什麼時候用大火，什麼時候用小火。要嚴格按照炸雞步驟順...

使用微波爐進行輕微的加熱或者重新油炸。炸七彩蝦片屬於油炸類的食品，如果長時間暴露在空氣中，七彩蝦片便會吸收空氣中的水蒸氣，失去其酥脆的口感。為了恢復炸七彩蝦片原先的口感，可以通過炸制或者烤制的方法來乾燥受潮的...