[川菜]-麻辣雞扒的餐飲精選

“中國菜餚中講究的是色香味俱全，我這道麻辣雞扒正是圍繞這這個主題來做的，相信大家的第一感覺應該也能感覺到這道菜的色香味俱全。這道菜主要特色是體現川菜的麻辣之美，口感嫩滑可口，辣中帶麻，香氣撲鼻。喜歡這道菜的朋友...

“一串串剛剛灌製的臘腸掛在那裡，構成了一幅洋溢著濃厚年味的傳統“年畫”，這是家的味道，更是年的味道。”食材明細主料豬後臀尖（4000克）鹽（80克）幹辣椒（150克）花椒（50克）麻椒（5克）白糖（10克）高度白酒（80毫升）生抽醬油（30毫升）輔料醃漬腸...

“上週帶妞在樓下走了一圈，正巧碰到小區的阿姨們正跟著《小蘋果》快節奏音樂起舞，沒想到小妞竟然跟著節奏也晃來晃去，還不時的手上也來幾個動作。至那之後，天天都得陪小妞跳一陣子，體力大大的被消耗，平日裡伏案久坐慣了，沒想...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘通常我們平時吃的可樂雞翅都是甜甜的，那不知道你們有沒有吃過川菜版的麻辣可樂雞翅呢，它有點鹹鹹的，辣辣的，與我們平時吃的可樂雞翅是不一樣的哦~主要是...

“一道在四川十分家常的涼拌菜。”食材明細主料香乾（300克）輔料蔥（5克）姜（5克）蒜（5克）辣椒油（10克）麻椒粉（5克）糖（5克）醋（15ml）味達美（10ml）香油（5ml）麻辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻辣香乾的做法步驟1、把香乾切成片。2、蔥薑蒜分別...

食材明細主料海蟹（5只）輔料清水（少許）配料蔥段（適量）薑片（適量）鹽（1/2茶勺）植物油（適量）雞精（適量）生抽醬油（1大勺）花椒（1大勺）醋（1大勺）乾紅辣椒（6只）料酒（1大勺）白糖（1茶勺）麻辣（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）川式麻辣蟹的做法步驟1、螃蟹洗淨，...

“本來想做辣子雞，但是突然覺得費油又麻煩。所以改用了這種簡單的做法，只需15分鐘，同樣麻麻辣辣超有滋味！”食材明細主料雞胸肉（250克）紅椒（2個）花生（適量）乾紅辣椒（5根）花椒粒（1小撮）大蔥（半根）輔料澱粉（10g）郫縣豆瓣醬（1大匙）糖（1茶匙）鹽（1...

“文文不愛吃雞類的東西除了烤雞今天做了簡版的辣子雞還是那句話材料有限不過味道不錯哦看他吃的HAPPY的兩碗米飯了當然我還做個洋蔥拌木耳”食材明細主料雞翅（6個）輔料蔥（適量）配料芝麻（適量）幹辣椒（適量）花椒（適量）醬油（適量）白...

食材明細主料雞爪（15個）輔料郫縣豆瓣醬（適量）幹辣椒（少許）薑片（少許）料酒（適量）生抽（適量）冰糖（少許）麻椒（少許）蒜（少許）麻辣（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）川香麻辣雞爪的做法步驟1、雞爪剪掉指甲，放入涼水中慢慢加熱直到水開，撈出放入涼...

“常言說得好，四川的麻重慶的辣。我是地道四川人，但是老公又是重慶人。做菜時難免要兩者兼顧。”食材明細主料子雞肉（750克）時鮮辣椒（100克）時鮮青椒（100克）幹辣椒（50克）芹菜段（50克）花椒（25克）輔料子雞肉（適量）薑絲（適量）料酒（適量）食鹽（...

“口水雞是一道冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裡隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅，郭...

食材明細主料蓮花菜（適量）燈籠椒（適量）二荊條辣椒（適量）胡蘿蔔（適量）輔料鹽（適量）白酒（適量）花椒（適量）麻椒（適量）薑片（適量）幹辣椒（適量）原味（口味）未知（難度）川香麻辣泡菜的做法步驟1、泡菜壇洗乾淨控幹水，準備幹辣椒、麻椒、花椒、薑片、食...

“四川特色，只要有麻辣火鍋料，就可以在家做出這種四川麻辣燙。喜歡吃什麼菜品都可以放入湯中煮，麻辣鮮香。”食材明細主料麻辣火鍋料（100g）牛肉片（100g）牛肉丸（100g）火鍋丸子（200g）脆皮腸（100g）魚丸（100g）韭菜餃子（10個）蝦餃（100g）輔料火...

一提到川菜，大家首先想到的肯定是麻辣。但是作為地地道道的四川人，小編在這裡澄清一下，川菜都辣嗎?不，並不是所有的川菜都是辣的，其實在川菜的體系當中，麻辣味型的菜只能佔到五分之一，川菜一大特點就是一菜一格、百菜百味，下...

“今年剛好是丁酉雞年，年夜飯怎麼能少了“雞”這道菜，太油膩的年夜菜已經不是很吃香了，小清新才是主角。所以我們今天換個做法：將雞胸脯肉低溫慢煮，撕成絲狀，再調以自制的麻辣醬料，美味不可抵擋！”食材明細主料雞胸脯（1塊）生薑（2...

“沒做過川菜，在做這道菜之前，上百度看看川菜的特點是神馬？看完川菜的特點是麻辣味偏重，就做了道“麻辣龍蝦”，這種口味很適合我！”食材明細主料龍蝦（1500克）輔料姜（100克）麻椒（50克）蔥（適量）幹辣椒（50克）胡椒粉（適量）香葉（適量）鹽（適量）味...

“其實我是四川人，直到大學開始北京生活，我仍然不能忘記四川的味道，不論走到哪裡都無法改變我是一枚來自天府之國的正宗吃貨的身份。川菜的精髓和雲、湘、貴等地的菜不同，一道菜不單單是隻有辣，而是匯聚了麻辣鮮香鹹甜的均...

餐飲提問：四川冒菜麻辣燙怎麼樣W1359668回答：麻辣燙很受年輕人歡迎，以前我想加盟一些餐飲店，問過朋友四川麻辣燙拌正宗冒菜怎麼樣，他給我介紹了一些，並且也帶我品嚐了他們的美食，可以說他們的生意真的很好，因為服務態度好店內...

“四川的味道，香辣麻，吃起來讓人嘴巴麻嗖嗖，但是還是讓人不由得想去再吃，吃的全身冒汗，痛快，川味香辣，口感獨特，很受人們的喜愛，最近愛上了川菜，雖然自己不是四川本地人，但是在這裡六年了，學到很多川菜的小口訣和小祕方，希望可以和...

食材明細主料公雞（一隻）輔料青椒（適量）紅椒（適量）調料油（適量）鹽（適量）蠔油（適量）十三香（適量）麻椒（適量）蔥（適量）姜（適量）麻辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）麻辣雞塊的做法步驟1、宰殺好的公雞洗淨剁塊，放鍋內熱水綽一下。2、撈出控水。3...

食材明細主料鳳爪（適量）幹辣椒（適量）料酒（適量）大蒜（適量）生薑（適量）糖（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）植物油（適量）花椒麵（適量）麻辣（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）麻辣鳳爪的做法步驟1、鳳爪減去趾甲洗淨，幹辣椒洗淨切粒，生薑洗淨切末，...

“香腸從小就愛吃，尤其是麻辣味的。往年一直都是媽媽親手製作，做出來的味道非常好。可今年媽媽不在身邊，這灌製香腸的重任自然就落在了我的身上。雖然不曾做過，但也看媽媽灌過，為了更有把握，還特意上網查詢有關放制調料的配...

食材明細主料豆腐（1塊）輔料花椒（適量）鹽（1勺）醬油（適量）幹辣椒（適量）肉（80g）澱粉（1勺）味素（適量）麻辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）雞扒麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐洗淨切塊。2、豬肉切小塊。3、炒鍋燒熱放入花椒炒到微微冒煙取出。4、...

““人逢過年肥三斤”辛辛苦苦工作了一年，辛苦疲勞跋涉回到了家。在和親友相聚闔家團圓的日子裡，怎麼能不做點美味犒勞一下自己和家人了。但是要是烹飪技術不好，那可就難辦了！不過沒關係本人慢慢介紹你幾個美味菜餚，讓你在...

“這道菜吃起來雞胗非常脆嫩，口味麻辣，吃起來有燒烤的味道，既下酒來又下飯。”食材明細主料雞胗（600克）輔料小米辣（4根）姜（3片）蔥（1根）紅辣椒（2個）白酒（50克）老抽（1大勺）孜然粉（適量）辣椒粉（適量）鹽（適量）雞精（適量）麻辣（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普...