【山西】抿蝌蚪的餐飲精選

“抿蝌蚪因狀如蝌蚪而得名，形同擦蝌蚪，是山西省長治市、大同市久享盛名的地方傳統麵食小吃，適合眾人。近年來，已引起有關旅遊和飲食行業的重視，一些外賓食後也讚不絕口。抿蝌蚪用料廣泛，白麵、玉米麵、高粱面均可。一般以白...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料糯米粉：8澄粉：2.5g粘米粉：5純牛奶：20輔料蔥葉：少許白糖：3煉奶：3色拉油：2.5g紅洋蔥：少許黃瓜：2根胡蘿蔔：少許葡萄：4粒具體步驟1.將一根黃瓜從1/3處切下。2.首...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料面：適量酸菜：適量輔料蒜瓣：適量十三香：適量花椒水：適量具體步驟1.首先和好面，面不要和太硬，粘稠一點，稍微稀一些。2.然後把醃製的酸菜，或者買回來的酸菜，洗...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘麻辣小蝌蚪是廣西桂林龍勝人的一道家常菜，是用池塘裡小蝌蚪，直接倒進鍋裡煮。說了大家肯定不信，但確實有這麼一道菜。吃小蝌蚪聽起來非常的重口味，也只有...

“西北一帶豆麵一般指用豌豆磨成的麵粉，低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸。營養價值頗高。吃法也多種多樣。今天介紹的這種豆麵抿面是專用工具“抿面床”製作的。一般這樣的工具有金屬的架子和金屬抿...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘麻辣小蝌蚪，不知奧大家看到這個菜的名字是不是一頭霧水，可都怎麼還能做一道菜呢？其實大家都想錯了，這是一道將麵食做成蝌蚪的形狀，做成的一道特別開胃的涼...

“揪片是一種最普通的山西家常麵食，做法極其簡單，只需用手把面片揪成小片即可。成品口感爽滑，勁道。可以澆上澆頭熱吃，也可以過涼後拌醋調和涼吃，但是一定要就著今年的新蒜吃才夠味兒。正宗揪片需要揪成像拇指的指甲蓋大小...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料高粱面：適量白麵：適量西紅柿：適量輔料具體步驟1.特殊工具～淘寶有賣2.高粱面和白麵2：1和麵～和的硬一點兒～然後坐鍋～水開以後抿蝌蚪兒～和擦蔬菜一樣～3.煮開撈...

“去年自釀紅葡萄的酒罐還剩下一點紅酒，尋思著應進行清洗乾淨，以備今年中秋時分再釀葡萄酒用，便想著如何喝這個紅酒，因為放的時間比較長了，酒味很濃郁，單喝易醉，這不剛好還有山藥，就自創了這道紅酒西米山藥，做了來的效果還不錯...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料小麥麵粉：150高粱麵粉：150輔料溫清水：適量製作工具：擦床（抿床）：適量具體步驟1.麵糰的和制方法：小麥麵粉150克和高粱麵粉150克放在和麵盆裡。2.用筷子把兩種面...

“暖和的春天來了，池塘裡的冰融化了，柳樹長出了綠色的葉子。青蛙媽媽在泥洞裡睡了一個冬天，也醒來了。她從泥洞裡慢慢地爬出來，伸了伸腿，撲通一聲，跳進池塘裡，在碧綠的水草上，生下了許多黑黑的、圓圓的卵。春風吹著，陽光照著，池...

“阿姨是山西人，給我推薦了這款山西炊餅。雖然很簡單，但飄著濃濃的麥香～”食材明細主料麵粉（120克）水（0克）輔料蛋液（10克）熟黑芝麻（適量）乾酵母（2克）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）山西鍋餅的做法步驟1、麵粉和酵母混合，揉，醒發一...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘家常炒抿格鬥好吃不好做啊，不過大家也可以去超市買做好的抿格鬥煮來吃。抿格鬥之所以難做，是因為它和平常的面不一樣，它的兩頭是尖尖的，所以做起來比較難，...

“山西是麵食之都，有著成千上百種麵食，油麵，麵條，揪片，佔片子，這些都是山西家家常吃的麵食，山西的麵食講究的是麵條勁道，口感爽快，菜拌在面裡食用，有燙麵，有佔面，各個吃了讓你難以忘懷，吃了來想吃，肚子飽飽下桌子，呵呵，用我們山西人的...

“又到炎熱的夏季，馬上要放暑假了，每年的這個時候我們這邊都會做這種涼糕，如果買不到粽葉的親們，也可以不放，但是有粽葉的話會比較清香一點糯米要提前買好泡兩天的時間，然後洗淨備用，紅棗比較幹所以要煮個三五分鐘，撈出備用，然...

“記得去年冬天去熊姐姐家做客，當時我是吃了飯去的，看到熊姐姐桌子上放著中午做的餅，嚐了一口居然無比美味，後來才知道她的祕方竟然是方便麵料，那天中午吃過飯的我竟然又吃了四張餅，好吧今天就把做飯告訴大家，早上當早餐或者...

“俗話說，“世介面食在中國，中國麵食在山西。”山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裡，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面...

食材明細主料小麥麵粉（500毫克）雞蛋（2個）輔料蔥花（適量）鹽（3毫克）五香粉（少許）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）山西煎餅的做法步驟1、備料：麵粉500克，小蔥（大約一寸長）切成蔥花，雞蛋兩個打散2、調製：麵粉中加入雞蛋，然後逐漸加入冷水...

山西作為中華文化的發源地之一，歷史非常的悠久，那麼它的美食文化也非常的悠久。而且，山西現在的旅遊業非常的發達，比如遠近聞名的五臺山和京通古鎮，很多人慕名前往旅遊。山西的美食也是多種多樣，有很多大家熟知的美食，也很多...

“小蝌蚪找媽媽的故事百聽不厭、我把它用美食表達出來、好吃又好看、下面讓我們一起重溫故事吧：暖和的春天來了，池塘裡的冰融化了。青蛙媽媽睡了一個冬天，也醒來了。她從泥洞裡爬出來，撲通一聲跳進池塘裡，在水草上生下了很...

“炒麵皮是我們山西太原的當地特色小吃，夏天以涼拌為主，冬天冷了就改為小炒。雖說是街邊小吃，但特別受歡迎，一年四季都有人愛吃。如果說在當地人眼中，這小炒在過年過節時上不了檯面，可對於外地人來說，還真是適合嚐鮮的特色美...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘中午不知道吃什麼，就去逛了逛超市，發現有抿格鬥，想起好久沒吃炒麵，有點嘴饞，就買了些抿格鬥，回家做了家常炒抿格鬥，簡簡單單，味道很棒，抿格鬥很入味，配上圓白菜...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料獼猴桃：半個米飯：100g乳酪片：1片西蘭花：50g木耳：10輔料胡蘿蔔：適量鹽：適量清水：500g具體步驟1.準備好食材。2.鍋裡放清水，水燒開後將西蘭花、胡蘿蔔、木耳...

“拌湯是我們山西太原比較有特色的一道主食，大街小巷裡經常可以看到掛有烙餅拌湯村的招牌，甚至還有起名叫李大娘烙餅拌湯的。不要被字眼所迷惑，其實我們這的拌湯是以麵粉為主要食材，加水調成小顆粒的麵疙瘩，再與配菜一同煮...

“蝌蚪面是我給予的命名，其實也可以叫它“疙瘩湯”。疙瘩湯的做法有好幾種，但是要想做這種像蝌蚪式的疙瘩湯，還必須用我的這種方法，離不開的祕密武器----【大漏勺】”食材明細主料麵粉（100克）西紅柿（1個）黃瓜（1根）輔料牛肉粉（10...