冷天做發麵餅的發麵法（我愛美食天下）的餐飲精選

“冷天做發麵餅的發麵法：《美食天下》是我的老師，從一點不會到現在愛上了琢磨美食，真的是太感謝《美食天下》了，覺得得到了這麼多吧，總得貢獻點啥吧。就是發現沒有人發過冷天發麵的好方法，又簡單又快，大家都知道一發控制在2...

一個小時。發麵餅口感鬆軟可口，有濃郁的麥芽香味，製作發麵餅應該使用中筋麵粉，這樣製作出的發麵餅既蓬鬆軟嫩，也富有一定的彈性。和完面需要用溼毛巾蓋上醒發一會，這樣會更加鬆軟。和麵時可以加入適量的牛奶和雞蛋，這樣發麵...

準備溫水，加入酵母和麵粉，這樣可以使麵糰發酵更快，再加入白糖，放在較溫暖的環境中。當用手輕輕按壓麵糰，麵糰能夠回彈表示面已經發好了。冬天的溫度比較低，一般需要發四個小時，夏天一般只需要兩個小時左右。面發好了之後一般...

當作麵肥、製作發麵餅、蒸包子、製作蒸餃、蒸花捲、製作糖環等。剩下的發麵可以放在冰箱儲存，留著下次發麵時當作發酵劑使用。剩下的發麵可以直接擀成餅皮，放在鍋中烙成發麵餅吃，也可以擀成面片，包入喜歡的餡料，放入蒸鍋中...

四十分鐘。夏天的氣溫比較高，麵糰發酵的時間會短一些。大米發麵餅是常見的美食，製作的食材包括大米、雞蛋、清水、食用鹽、白糖、發酵粉等。喜歡吃口感更加豐富的大米發麵餅可以在製作的過程中酌情新增牛奶、胡蘿蔔、菠...

食材明細主料麵糰（2塊）輔料香蔥（適量）油（適量）麵粉（一點點）芝麻（適量）其他（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）發麵燒餅的做法步驟1、拿塊麵糰。擀成長方形2、刷上一層鹽然後在表面灑一點點麵粉。3、然後兩邊往自己折。折完繼續擀長。...

“這是很家常的一款麵食。用發麵而做，烙出的大餅外皮焦脆內鬆軟，帶著淡淡的原麥香。是很適合老人和兒童一款麵食，易消化。”食材明細主料麵粉（300克）輔料酵母（4克）溫水（170克）配料糖（2克）鹽（1克）原味（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）...

我們平時吃到的饅頭包子，這些麵食都是需要先發面的，沒有這個步驟的話，是蒸不出來口感鬆軟的麵食，但是現在天氣越來越涼了，冷天發麵還是有難度，那麼冷天怎麼發麵呢?冷天怎麼發麵1.使用酵母我們在天氣比較寒冷的時候，想要自己...

用微波爐加熱。發麵餅的口感外脆內軟，第二天熱的時候可以選擇在微波爐里加熱，但應該注意加熱時間不宜太長，2分鐘即可，在微波爐裡時間太長的話會蒸乾水分，口感乾硬影響食用。在蒸鍋裡熱的話過量的水蒸氣會讓餅的外皮變軟，失...

食材明細主料麵粉（適量）輔料酵母粉（適量）白糖（適量）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）發麵可愛餅的做法步驟1、水中加酵母粉少許糖，和麵，和好醒發，揉光！備用（前面菜譜有和麵步驟）2、取麵糰揉光，擀開成7釐米厚左右，把喜歡的餅乾模...

“今兒個的日誌簡單----發麵餅子！這是我家出鏡率最高的麵食，我一直以為我曾經寫過這個，但是看看，還真沒有！前幾天又做發麵餅，就匆匆拍下幾張片片，主要是想個大家特別推薦一下我的大愛---這個美味的麵食！這段時間不是常常煲湯...

食材明細主料麵粉（150克）酵母（1.5克）豆沙餡（適量）輔料白糖（少許）溫水（適量）配料精鹽（少許）果味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）發麵豆沙餅的做法步驟1、將酵母，白糖，精鹽，放入麵粉中。2、攪拌均勻，用溫水慢慢將麵粉攪拌成棉絮狀，和成麵糰...

食材明細主料麵粉（200克）玉米麵粉（50克）黃豆麵粉（20克）酵母（3克）輔料紅糖（50克）黑芝麻（20克）大豆油（適量）甜味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紅糖發麵餅的做法步驟1、將玉米麵粉，黃豆麵粉，酵母放入麵粉中。2、攪拌均勻，用溫水慢慢攪拌成...

食材明細主料麵粉（200克）輔料酵母（2克）芝麻（適量）配料精鹽（1克）五香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）芝麻發麵餅的做法步驟1、將酵母，芝麻，精鹽放入麵粉中，攪拌均勻，用溫水慢慢的攪拌成棉絮狀，和成麵糰，醒發1小時。2、將醒發好的麵糰，放...

1、使用微波爐加熱。將發麵餅直接放入微波爐中加熱即可，待發麵餅變軟即可食用。使用微波爐加熱發麵餅的時間不宜過久，以免發麵餅表皮變硬，影響口感。2、使用蒸鍋加熱。將發麵餅放入蒸鍋中，大火加熱即可。使用蒸鍋蒸發麵餅...

半小時到一小時。因為夏天溫度高，酵母在高溫下發酵比較快，最快只需要30分鐘左右。發酵的時間也不宜過長，發酵過度會導致麵糰變酸且整出來的麵餅表面凹凸不平。發酵程度正好的麵餅食用起來，軟糯香甜、Q彈勁道有嚼勁，食用時...

食材明細主料白麵（適量）黑棗（適量）白糖（適量）酵母（適量）甜味（口味）烙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）發麵餅的做法步驟1、將溫水中加入酵母攪拌均勻靜止一會備用，取適量白麵，加入酵母水，活成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。2、待麵糰...

食材明細主料麵粉（適量）溫水（適量）輔料酵母（3g）油（適量）原味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）發麵餅的做法步驟1、溫水加酵母和麵。面和的軟一點，發酵2倍大。2、排氣。3、擀皮。4、抹油。5、塗抹均勻。6、捲起來。7、切塊。8、鍋...

食材明細主料普通麵粉（300克）輔料酵母（3克）熟芝麻（少許）配料白糖（少許）精鹽（少許）色拉油（適量）五香粉（少許）五香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）發麵芝麻餅的做法步驟1、將酵母，白糖，精鹽放入普通麵粉中攪拌均勻，用溫水慢慢攪拌成棉絮狀...

天冷時發麵可加入溫水、加入白糖、放入溫暖的環境等。1、加入溫水，先把酵母放在溫水裡面融化，把溫水倒入麵粉中，這樣能夠讓麵糰發酵得更快。但應注意溫度不能過高，否則酵母會失去活性。2、加入白糖，發麵時加入白糖可以促進...

30～40分鐘。麵糰發酵的時間跟天氣和溫度有關係，冬天氣溫低麵糰發酵需要的時間長一些，夏天則短一些。當面團發酵到體積增長到原本的三倍時，就表示發酵成功。夏天發酵麵糰一般需要30分鐘左右，冬天發酵麵糰需要用溫水和麵，夏天...

“外酥裡嫩，煎肉餅，和肉夾饃有點像，不過裡面的肉餡更鮮，香噴噴，一口氣吃幾個，可以做主食。”食材明細主料豬肉（300g）玉米（1根）麵粉（1斤）輔料酵母菌（1g）白糖（5g）調料醬油（2匙）蠔油（1匙）香油（幾滴）鹹鮮（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）發麵煎餅的...

食材明細主料麵粉（500g）輔料乾酵母粉（8g）水（250g）配料鹽（適量）香油（適量）其他（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）發麵餅的做法步驟1、酵母用溫水化開成酵母水，分次倒入麵粉中，攪拌至盆內無干麵粉。2、用手和成均勻的麵糰，蓋擰乾的溼布發...

40分鐘。夏天溫度較高的情況下，放置40分鐘左右即可自然發酵。在一定的溫度範圍內，隨著溫度的增加，酵母發酵的速度也會隨之增加，具體時間並不固定，還需要酵母用量進行判斷。確定麵糰是否發好，可以看一下面團外觀，若麵糰體積比...

30分鐘。做南瓜發麵餅，發麵這個過程是必須的，發麵的時候也是需要掌握的，相對於冬天來說，夏天發麵的時候要明顯的縮短，只需要30分鐘左右。發麵的時間和環境溫度是有很大關係的，夏天溫度高，太陽照射強度大，發麵的時間短，另外酵母...