【四川】冷吃裡脊肉的餐飲精選

食材明細主料豬裡脊肉（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）蠔油（適量）料酒（適量）白糖（適量）姜（適量）蒜（適量）五香粉（適量）花椒（適量）乾紅辣椒（適量）熟白芝麻（適量）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）冷吃裡脊肉的做法步驟1、裡脊肉切絲，加入1大勺蠔油、...

“糖醋里脊是什麼地方的菜？很多朋友都有這樣的疑問，但是由於糖醋里脊的食用在全國非常普遍，所以人們也說不準它到底是哪裡的菜。但是由於各個地方的做法不同，所以又被分為了浙江、河南、四川、山東四種口味的糖醋里脊，我也...

冷凍裡脊取出後不可直接油炸，裡脊外面的冰渣會在高溫情況下融化，導致油濺出鍋外且裡脊不能完全炸熟。裡脊冷凍後取出先解凍，去除多餘的水分，可以放入微波爐加熱融化外皮的冰渣，取出後用紙巾控幹水分即可放入鍋中開始製作炸...

豬的裡脊肉。豬裡脊肉位於豬脊骨與大排骨相連的一條瘦肉，是豬肉中口感最嫩的一部分，適合的烹調方法有：炸、熘、炒、爆等，糖醋里脊口味酸甜可口，挑選豬裡脊肉的時候，要看肉的色澤是否紅潤，肉質是否透明，質地是否緊密；要按，按壓後...

食材明細主料裡脊肉（適量）生薑（適量）輔料五香粉（適量）澱粉（適量）料酒（適量）鹽（適量）椒鹽（適量）雞蛋（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）軟炸裡脊肉的做法步驟1、買回的裡脊肉洗淨去掉筋膜2、把肉切成厚片，用刀背輕輕拍鬆（將肌肉纖維...

豬臀肉。豬臀肉是豬身子與豬尾巴相連線的那一小塊五花肉，由於豬每一天的大部分時間都在搖動它的尾巴，是豬身上運動量最大的一個部分，所以帶動了這部分的豬臀肉，從而這塊肉吃起來肥而不膩，而且勁道，平均每一頭豬隻能提供3-4...

“此款菜餚為大連老菜，老貓特別喜歡吃。”食材明細主料裡脊（適量（瘦肉））輔料椒鹽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）神級（難度）軟炸裡脊的做法步驟1、首先，將裡脊（肉）片成約一寸厚的大片；再在厚厚的的裡脊肉上縱橫切上十字花刀（注意用...

“這道菜，用甜麵醬來調味，有一種甜絲絲的醬香口感，除此之外在炒制的過程中，不需要再新增鹽和醬油了，很常見的一種調料，其實在很多菜中，都可以嘗試讓甜麵醬登場一試。”食材明細主料豬裡脊肉（100克）蒜苗（300克）輔料乾紅辣椒（3顆）配...

脊椎骨內側的肉。裡脊肉分為豬肉裡脊肉，羊肉裡脊肉以及牛肉裡脊肉。其中豬肉裡脊肉的料理方式十分的多，可以用作糖醋里脊肉，燒烤裡脊肉或者是炸裡脊肉。糖醋里脊肉主要是將裡脊肉裹上面粉炸至金黃出鍋備用，再將糖放入鍋中...

三到五年。臘肉冷凍前應該先把其洗乾淨控幹水分，水分不處理乾淨會影響後期臘肉的口感，會使臘肉本身的味道消散。一定要用保鮮袋把臘肉密封緊密，防止空氣中的物質導致臘肉變質，注意不應該將臘肉放進冰箱儲存過長時間，會影響...

“裡脊肉餅--是我們這一道街頭小吃。街頭巷尾早晚都會有賣的，是孩子最愛的一種美味。香酥的麵餅夾著飄散著孜然香的肉片，咬一口滿嘴留香，越吃越上癮。不過現在外邊的的衛生實在讓人不放心，只要肯花點時間，在家一樣可以做出...

食材明細主料裡脊肉（若干克）圓形餅（一個）輔料黃瓜片（兩片）配料甜麵醬（適量）辣椒粉（適量）孜然粉（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）裡脊肉餅的做法步驟1、首先取裡脊肉在沸油鍋裡炸過適當時間，然後取出放在鐵網上2、取圓形餅放...

“四川自貢美食——冷吃牛肉，這道自貢名菜幾乎是家家戶戶都會作，但作法會因個人原因有少許的不同。自貢的牛肉菜是很出名的，如：冷吃牛肉、火邊子牛肉、水煮牛肉（謝霆峰的“十二道峰味”就曾到自貢做過一期水煮牛肉）。在網上...

四川資中。血橙栽培需要溫暖，向陽溼度適中的環境，資中地區的土壤較為適合其生長。資中的血橙果肉香甜多汁，其果皮呈深紅色。在挑選的時候，要選擇果皮光滑，有凹陷的小點，果實大小較為適中的血橙。血橙的外形與臍橙類似，但血橙...

都可以。鍋包肉是將醃製好的肉片放入生粉或是澱粉中走一遍後下油鍋炸至金黃酥脆後，搭配番茄汁或是糖醋汁燒出湯汁後加入肉片翻炒即可做成酸甜開胃的番茄鍋包肉或是糖醋鍋包肉；也可以在鍋爆肉中加入菠蘿做成菠蘿咕咾肉等...

“當地人喜歡炸的裡脊塊，比較軟嫩；我喜歡炸的幹香的，所以我切的肉片。”食材明細主料裡脊（1條）食鹽（0.5克）雞精（0.5克）椒鹽（0.5克）清水（60克）澱粉（30克）生抽（10克）輔料花生油（若干）鹹香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）幹炸裡脊的做法步驟1...

豬肉。糖醋做法酸甜適口，除了糖醋里脊，還可以做成糖醋蝦、糖醋魚、糖醋排骨、糖醋茄子、糖醋藕丁、糖醋丸子等。做糖醋里脊需注意：1、用剩下的糖醋汁可以放入密封容器置於冰箱冷藏層儲存。2、烹調時候一定要注意火候和掌...

食材明細主料豬裡脊肉（1塊）雞蛋（1個）輔料麵粉（2勺）澱粉（1勺）食鹽（1勺）料酒（適量）胡椒粉（適量）孜然粉（適量）孜然（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸裡脊肉的做法步驟1、準備好一塊豬裡脊肉跟一個雞蛋。2、將裡脊肉切成條狀。3、將切好的裡...

“燦爛家這幾天,又老吃青菜了,陽陽同學開始提意見了,說是啥時來點大肉肉?哈哈,馬上就來,咱吃裡脊去,又軟又嫩的!說到這肉肉,俺就想起蜜月時在京城吃的京醬肉絲,味道那叫美呀!昨天晚上陽陽放學回來,對她說,晚上吃裡脊,...

食材明細主料青椒（一個）油豆腐（五個）裡脊肉（一塊）輔料料酒（少許）生抽（少許）鹽（少許）雞精（少許）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒裡脊肉的做法步驟1、材料：青椒2、油豆腐、裡脊肉3、將青椒去蒂去籽清洗一下。4、放在案板上切開，待用...

食材明細主料豬肉（一公斤）輔料桔皮（適量）配料鹽（適量）花椒（適量）八角（適量）白酒（適量）其他（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下，摸勻2、鍋裡放入鹽，花椒，八角炒香，鹽炒黃3、把用酒擦過...

“冷吃兔是自貢最具特色的美食，也是譚八爺主打產品之一，月銷1萬袋以上。每天採購最新鮮的草兔，小鍋祕製，受到很多人的追捧，回頭客也很多。另外兔肉是高蛋白肉質，口感細嫩，適合小朋友，女性，老年人食用。最主要的是吃了不長胖哦^...

“我是無肉不歡黨，肉串香香噠☺”食材明細主料裡脊肉（適量）輔料醬油（適量）料酒（適量）蠔油（適量）辣椒麵（適量）孜然粉（適量）白芝麻（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）炸裡脊肉串的做法步驟1、裡脊肉切片，放入醬油、料酒、蠔油，醃製2...

“一道特別的菜。蠻好吃。”食材明細主料裡脊肉（適量）輔料生粉（適量）番茄醬（適量）油（適量）鹽（適量）雞蛋（適量）蔥（適量）甜味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）番茄裡脊肉的做法步驟1、裡脊肉。2、切片。3、切條。4、加鹽，加雞蛋清。攪拌均...

“這道黑椒裡脊肉味美肉嫩，適合做宴會上的冷盤。祝大家吉祥如意、順利平安！”食材明細主料裡脊肉（0.8公斤）輔料黑椒汁（1.5湯匙）蠔油（1湯匙）老抽（1湯匙）日式醬油（1湯匙）蒜粉（1茶匙）糖（半茶匙）五香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）黑椒裡脊...