怎麼蒸臘肉飯 香飄網 專業問答 3.03W 大中小設定文字大小 先蒸米飯至差不多收幹水,再放入臘肉蒸至熟即可。關於臘肉的準備,可以用淘米水加熱水,洗去臘肉表面的多餘油汙,這樣做,油脂和香味能散發出來,不僅顏色更好看,而且口感也會更好。蒸煮時,可以撒少量黃酒或者冰糖,這樣更加揮發出臘肉的香氣,而冰糖不僅能夠提鮮,還能讓臘味更柔和。 TAG標籤:臘肉 #