什麼叫湯熟麵包

在普通麵包團里加入適量發酵好的湯熟麵糰，兩者混合做出來的麵包就叫做湯熟麵包。湯熟麵包的口感吃起來會比普通的麵包更加水潤，做湯熟麵包前首先要先做好湯熟麵糰，在麵粉中加入不同溫度的熱水，使其成為一種面水混合物的狀態，然後讓其在低溫狀態下發酵最後就做成了湯熟麵糰。