為什麼蒸出來的饅頭很硬 香飄網 專業問答 2.5W 大中小設定文字大小 酵母放得少。饅頭之所以很蓬鬆發軟,是因為經過了發酵,發酵好不好取決於酵母的數量,若是蒸出來的饅頭很硬,基本上都是因為酵母放少了。放多少酵母的量並不是絕對的,需要根據發麵環境的溫度,若是溫度較低可以多用一些,溫度較高可以少放一些。 TAG標籤:饅頭 #