苦菊為什麼焯水 香飄網 專業問答 2.09W 大中小設定文字大小 苦菊含有大量的酸性物質,焯水後能減少這些物質的含量,使苦菊更健康,並且能夠減輕苦菊的苦澀的味道。苦菊本身的口感是清脆可口的,焯水後雖然會降低清脆可口的口感,但是卻能減少酸性物質的含量。將新鮮的苦菊用清水浸泡後,放入鍋中用開水燙一燙,用鹽水浸泡幾分鐘即可。 TAG標籤:苦菊 #