炒蜆子要不要放豆瓣醬 香飄網 專業問答 2.08W 大中小設定文字大小 要。蜆子做成菜的特點是湯汁豐富,味鮮肉嫩,炒蜆子時要放豆瓣醬,但是蜆子本身鹹,不需要放太多。在挑選蜆子時,選擇外殼有光澤的蜆子比較新鮮。觸碰蜆子時,它會張合說明它是活的,反之則死了或者不新鮮了,不要選購。撈幾個在手裡掂量,重的說明肉質肥厚,反之則蜆子肉偏瘦,口感不太好。 TAG標籤:豆瓣醬 #