正宗湘菜爆炒田雞要過水嗎 香飄網 專業問答 4.47K 大中小設定文字大小 不需要。製作正宗湘菜爆炒田雞時將新增清洗乾淨,醃製後,放入油鍋炒出田雞的水分,再重新熱油下鍋即可。醃製田雞的時候可以新增生薑、辣椒等食材,可以起到去腥、提香的作用。爆炒田雞是田雞常見的吃法,製作的食材包括田雞、剁椒、生薑、蒜瓣、蔥、醬油等,製作爆炒新增的火候需要用大火炒制,口感才會更好。 TAG標籤:田雞 正宗 爆炒 湘菜 #