冰凍過的裡脊肉怎麼油炸

首先需要等裡脊肉解凍後，因為沒有解凍的裡脊肉比較幹，這樣裹不上面糊，炸起來不脆而且很容易變幹變糊。解凍好的裡脊肉用油、鹽。胡椒粉進行醃製39分鐘，醃製好的裡脊肉裹上面粉和雞蛋液，雞蛋液可以加固麵糊，在下油鍋炸的時候，不至於散掉。