裡脊上面白色的是什麼東西

脂肪。裡脊上的白色通常是肥肉，口感不好，烹飪的時候可以先把肥肉去掉，再吃裡脊，裡脊很鮮嫩的，可以用來炒、烤、煎等。豬的裡脊是豬的脊椎骨內的裡脊條。豬的裡脊是瘦肉連線在大排骨上，外面覆蓋著筋，裡脊是外脊下從腎到水骨的一塊肉。