冰皮月餅的原材料是什麼 香飄網 專業問答 3.13W 大中小設定文字大小 糯米粉和各種即食餡料。與傳統月餅以高筋麵粉制皮後包裹餡料入烤箱烤制不同,冰皮月餅的外皮是先將糯米粉攪拌成團後上鍋蒸熟,再包裹入各種可以直接食用的餡料後放入模具中壓制而成的,因此冰皮月餅較傳統月餅糖和油的比例更少,同時需要冷藏儲存,否則外面的冰皮極易融化變質。 TAG標籤:冰皮 原材料 月餅 #