大閘蟹一般要蒸多久

十五至二十五分鐘。半斤以下的大閘蟹，水開後蒸十五分鐘左右即可。六兩以上的大閘蟹，水開後蒸二十分鐘左右即可。個頭偏大的大閘蟹，需要酌情增加蒸制的時間。大閘蟹在蒸之前需要用刷子刷洗外殼，這樣吃起來會更加衛生。蒸大閘蟹的時間不宜過久，以免肉質變老，影響口感。