蒸梭子蟹涼水還是開水

涼水。使用涼水蒸出來的梭子蟹，不僅口感好，而且完整度也會更好。使用涼水蒸梭子蟹時，將梭子蟹冷水下鍋，水開後蒸15-20分鐘即可。蒸梭子蟹的時候，可以在梭子蟹表面新增生薑片、大蔥段，有去腥提香的效果。蒸好梭子蟹可以直接吃，也可以蘸著醬汁一起吃。