苦膽在魚的什麼部位 香飄網 專業問答 1.17W 大中小設定文字大小 在魚的腹部靠近肝臟的地方。苦膽主要是分泌魚體內的汁液起到消化的作用,但在處理苦膽時需要注意不可將其弄破,否則苦膽汁流出來會使得魚肉變苦,影響食用口感。若是真的將苦膽戳破了,則可以用白酒或是蘇打水將魚清洗乾淨可以去除苦味。 TAG標籤:苦膽 #