帶肥肉的排骨在哪個部位

肋排部位。在挑選排骨時，儘量要選擇外觀顏色白中透紅的部分，這樣的排骨相對會比較新鮮；還有要聞一聞排骨的氣味，能夠聞到肉腥味說明是新鮮排骨，有刺鼻的味道的話則說明這樣的排骨放置的時間已經比較久的。在燉排骨之前，可以先把排骨進行焯水降低肉腥味。