滷鴨腸怎麼滷脆不發硬 香飄網 專業問答 5.08K 大中小設定文字大小 滷的時間不宜過長,大約滷上三十分鐘即可。滷鴨腸時,鴨腸放入開水中燙一遍,在放入滷水中燜煮上半個即可。用開水燙,可以去除鴨腸的腥味,滷煮好的鴨腸不會發爛,口感較為爽脆。鴨腸清洗時,可以加入適量的黃酒,加入黃酒可以有效去除腥味和其他雜質。 TAG標籤:滷鴨 滷脆 發硬 #