回鍋肉和鍋包肉的區別

烹飪方式不同。回鍋肉是將肉煮熟，切成片，放入鍋中再炒。鍋包肉是將肉片炸制兩遍，再放入鍋中炒制。回鍋肉是四川傳統菜餚，屬於川菜系，製作的主要食材為豬後臀肉、蒜苗、豆豉、白糖、大蒜、甜麵醬等。鍋包肉屬於家常菜，製作的材料包括竹裡脊、雞蛋、土豆澱粉等。