炸雞腿要用什麼麵粉 香飄網 專業問答 3.18W 大中小設定文字大小 用專用的炸粉或者低筋麵粉。炸雞腿麵粉要選擇市面上可買的專用炸粉和常用低筋麵粉。炸粉可讓炸雞腿口感酥脆,低筋麵粉可使炸雞腿表面鱗片變少,口感不硬。在裹麵粉時,要注意拍打出多餘麵粉,讓雞腿麵衣不會太厚,再裹上雞蛋液和麵包糠即可。 TAG標籤:炸雞腿 麵粉 #