紅糖發糕沒有紅糖可以用什麼代替

薑糖。薑糖實際上比紅糖就多了生薑的成分，製作紅糖發糕可以用薑糖來代替紅糖，只是需要注意將薑糖用溫水化開後，要將沉澱物過濾撈出，否則會影響發糕的口感。薑糖是由生薑提煉出薑汁再和紅糖混合製作而成的，成分價值較高。儲存薑糖時應密封起來放在乾燥陰涼處。