手抓餅的裡脊肉怎麼醃製

將裡脊肉片成薄片後加入料酒、生薑、燒烤醬、蔥蒜、鹽、糖、辣椒麵、蠔油等調味品醃製隔夜後入油鍋煎炸即可。手抓餅中除了加入裡脊肉還可以加入雞蛋、香腸、生菜、土豆絲、酸豆角等增加手抓餅的脆爽口感，這種製作方法也適用於雞蛋餅、月亮饃、肉夾饃等小吃。