胡辣湯勾芡用什麼粉

糯米粉。製作胡辣湯勾芡是必不可少的一步，勾過芡以後的胡辣湯喝起來會更加濃稠，口感更佳。勾芡最好是用糯米粉而不是澱粉，因為糯米粉粘稠度更好，而澱粉勾芡會過於稀，不能很好的與胡辣湯裡面的蔬菜融合，相比之下糯米粉更適合用來勾芡。