煮義大利麵的技巧有哪些 香飄網 專業問答 2.09W 大中小設定文字大小 1、用加鹽清水煮義大利麵。加鹽煮義大利麵這是因為義大利面是由纖維較粗的麵粉製成,用鹽水煮義大利麵既可以使面本身增加風味,又可以破壞部分較粗的纖維,增加面的口感;2、煮至七分熟就出鍋。義大利烹飪義大利麵一般採取煮後與其他輔菜再烹製的做法,因此第一步的煮麵只需將面煮至七分熟,就可以避免義大利麵過熟,影響口感。 TAG標籤:義大利 #