土豆澱粉可以勾芡嗎 香飄網 專業問答 2.8W 大中小設定文字大小 可以。勾芡的原理是:澱粉在和水一起加熱到60攝氏度的時候就會糊化成為膠狀的液體,這種液體就是芡,因此澱粉都可以用來勾芡,而土豆澱粉是目前市面上使用的最多、質量最為穩定的澱粉之一。土豆澱粉粘性好、質地細膩、顏色潔白,非常適合用於勾芡。 TAG標籤:勾芡 澱粉 土豆 #