1、首先選取無壞果的葡萄串,準備好木質或者玻璃陶瓷容器洗淨備用。將葡萄整串沖洗乾淨,不可摘下單獨清洗。
2、將洗乾淨的葡萄放置陰涼處空幹水分,待葡萄整串涼幹後準備製作。
3、先將洗淨的幹葡萄放入事前準備的容器,選取的葡萄應是整粒完整無破損的,可直接帶皮放入。放入葡萄後戴乾淨手套伸入容器內將葡萄搗爛,完成後加入冰糖或者白砂糖,然後充分拌勻。
4、全部完成後蓋好蓋子密封放在陰暗溫暖的環境下發酵。根據情況觀察,當所有葡萄漂浮至上層時,一般半個多月至一個月,即可把製作的葡萄酒全部倒出過濾一遍,然後再放入容器中發酵幾個月就可以飲用了。