清炒山藥要不要先過水 香飄網 專業問答 2.89W 大中小設定文字大小 需要。製作清炒山藥時,將山藥進行過水處理,炒出來的山藥口感會更加爽脆。山藥過水的時間不宜過長,以免山藥的口感變軟。山藥過水以後,可以撈出放在冷水中淘洗,再進行炒制。清炒山藥的過程中,可以新增胡蘿蔔、辣椒、木耳等食材,炒出來的山藥口感會更加豐富。 TAG標籤:先過 清炒 山藥 #