炸豆腐泡怎樣炸出空心

當油溫足夠高的時候把切好的豆腐放進去炸，炸到定型的時候將豆腐撈出來冷卻一下，之後再放進油鍋中炸，這樣炸出來的豆腐泡才是空心的。炸好的豆腐泡撈出來放的時候不能堆著放，不然容易出現壓變形的情況，吃不完可以用保鮮袋包住儲存在冰箱冷藏室。