甜皮鴨用的什麼糖

冰糖。甜皮鴨是滷鴨子的一種，它是樂山的特色美食，主要是用土鴨子經過煮、炒、滷等工序製作而成，成品的甜皮鴨外觀色澤棕紅，吃起來口感外酥裡嫩。製作甜皮鴨一般是使用冰糖，冰糖甜度高，並且上色效果明顯。另外，製作時還可以加入適量的蜂蜜，來增加甜皮鴨的甜味。