蒜茄子蒸多長時間好

15分鐘。製作蒜茄子時，需要選擇質地較嫩的茄子，以免影響茄子的口感。蒸茄子的過程中，可以用筷子扎一下，能將茄子輕鬆扎透即可。蒸茄子的時間不宜過長，以免茄子的質地變得過於軟爛，吃起來影響口感。蒸好的茄子，可以放涼，豎著剖開一面，新增食用鹽、蒜末、香菜末醃製即可。