勾芡是什麼意思 香飄網 專業問答 2.05W 大中小設定文字大小 勾芡是我國烹飪時慣用的一種烹飪技巧。勾芡是用澱粉和水或者其他醬汁調成芡汁,在菜快炒熟時將芡汁倒入鍋中可以增強菜汁濃稠度,也可以改善菜的色澤,還能對菜餚起到保溫的作用。 TAG標籤:勾芡 #