燉羊雜怎樣去腥

1、選擇羊肉。選擇的時候要先聞有沒有怪味，在抓一下看看肉嫩不嫩。

2、內臟是比較髒的，要先洗淨，再用冷水浸泡3個小時。

3、羊雜洗淨後要焯水處理一下，要放高度酒、蔥、姜、料酒等去腥味。

4、焯水完成後要再次煮一下，一定要冷鍋下水，撇去浮沫，這樣也可以去除腥味。