紅燒排骨買什麼排骨好 香飄網 專業問答 1.26W 大中小設定文字大小 肋排。肋排主要是由骨頭以及肉組成的,不會有過多的軟骨,所以更適合紅燒。排骨在紅燒之前需要放入水中浸泡或進行焯水處理,這樣會去掉排骨中的血水,從而減少肉腥味。排骨在焯水的過程中可以新增適量的花椒粒,有增香的效果。製作紅燒排骨要炒糖色,做出來的排骨顏色、口感會更好。 TAG標籤:紅燒 排骨 #