快來get，保定漁人傑餐飲教你酸菜多種做法

酸菜不僅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化;它保存有大量維生素C、植物酵素，易被人體吸收利用，而硝酸鹽類在酵素的作用下，不能還原成亞硝酸鹽，則具有防癌作用，酸菜忌生食。

酸菜粉絲湯

材料：細粉絲150克、酸菜50克、葱絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克

作法：

1.酸菜、粉絲泡發備用;

2.酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中，倒入高湯浸過菜料，燒開後中火(電磁爐1000W)燉15分鐘，在13分鐘時放入葱絲;

3.放入鹽、味精即可。

酸菜丸子

材料：酸菜500g、豬肥肉片100g、肉餡150g、蝦米5g、雞蛋二個、麪粉少許

做法：用蝦米、豬肥肉調湯，湯可以多點，加入酸菜後蓋上鍋蓋有人氣加熱至開鍋，再改成中火，加入丸子中火(電磁爐1000W)煮20分鐘即成。

丸子做法：雞蛋攪勻加入肉餡、麪粉成糊狀，等湯開時，改成中火小湯匙一勺一勺，(丸子個頭小熟得快，忌諱丸子型過大而不易熟透)小丸子入鍋在五成熱的湯中成形即成。

酸菜是我們大家在生活中很熟悉的食物了，我們都知道酸菜的口感很爽脆，而且味道也是同樣比較出色的了，因此很多人都很愛吃酸菜了，但是酸菜在服用的時候也存在搭配的禁忌，對於下面給大家介紹的酸菜禁忌就需要儘量避免一起吃。

蜂蜜：容易導致腹瀉、腹痛等等症狀出現，還把原本屬於酸菜和蜂蜜的營養價值降低了呢

豬肝：裏面的銅離子，會讓酸菜當中本來就含量不多的維生素c出現氧化情況

柿子：兩個偏寒性的食物，會導致胃痛、胃酸、腹瀉和嘔吐等等情況出現

酸菜也常跟魚肉一起搭配，鮮美酸爽可口，漁人傑無刺魚米飯，主張“會搭配，更健康”的理念，精心打造多種膳食搭配餐，7大鍋底，40多種蔬菜可選，是吃魚的絕佳選擇。

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