你get到了麼？，幹蕨菜扣肉的做法

今天小編帶來的一道菜叫做幹蕨菜扣肉，聽起來有沒有覺得很香，小編的口水都要留下來了，不知道在家裏做什麼吃的的寶媽們，可以給自家的孩子做一下這道菜，非常解饞的哦！那光忽悠了，正事還沒做，接下來小編給大家介紹了幾種製作幹蕨菜扣肉的方法，認真學習哦！

那麼小編接下來就給大家介紹幾種幹蕨菜扣肉的做法，睜大眼睛仔細看哦！

做法一

1、幹蕨菜提前泡發好。鍋中放適量水、桂皮、八角、香葉、姜，放入五花肉，大火燒開，撇去血沫。轉中火煮至筷子能輕易扎透五花肉，撈出控水。

2、鍋中放入適量植物油，燒至八分熱，將五花肉皮朝下煎至金黃(蓋好鍋蓋，油崩濺的很厲害)，取出放涼。

3、五花肉上均勻的抹上老抽，切成薄片，皮朝下碼在小盆中。

4、鍋中留底油，爆香葱薑蒜和辣椒(本人不怎麼吃辣椒，所以沒放)

5、倒入蕨菜，翻炒均勻。調入適量耗油、生抽、老抽、白糖、雞精、鹽，加一勺肉湯，大火燒開。將蕨菜放在五花肉上面，然後把湯均勻的澆在蕨菜上。

6、將小盆放在蒸鍋中大火蒸1小時，取出篳出湯水，倒扣在盤子中即可。

做法二

1、幹蕨菜泡發，五花肉洗淨颳去肉皮上的污油。進下了葱姜的鍋裏煮至六七成熟。撈出，肉皮上抹上老抽，晾涼。

2、熱鍋中温油中火，把肉塊整個放進去，皮朝下煎一下，到肉皮起泡，起過晾一下，然後切成一釐米厚的大片。肉皮朝下碼在碗裏。

3、起油鍋，下葱段薑片爆香，進切好的蕨菜，放生抽，鹽，八角，花椒。略微炒一下，然後盛出，碼到裝碗的肉上，再上面放上冰糖。

4、保鮮膜覆蓋，進蒸鍋，大火半個小時到四十五分鐘。然後出鍋，把湯汁瀝進一個碗裏，剩下的扣入盤中。湯汁進炒鍋，勾水芡，澆到肉上。

5、米飯一定要多蒸一點啊親們!

做法三

1、五花肉一塊，層數越多越好

2、幹蕨菜一把，用水浸泡

3、鍋里加水把肉放入冷水鍋中，加葱段，薑片，花椒大料，上火煮至八成熟，我在鍋裏還一起烀了很多土豆，準備做一個土豆泥

4、煮好的肉撈出來

5、趁熱在肉上抹蜂蜜和老抽。然後用牙籤在肉皮上扎出很多孔洞

6、鍋裏倒油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至皮膨脹變酥呈紅色，記住炸的時候一定要蓋嚴鍋蓋，肉皮炸的時候崩油，很恐怖的，不蓋鍋蓋容易引起火災乃至毀容

7、蕨菜乾用水泡軟，把水擠幹，鍋內倒入油，燒熱後下薑片蒜茸爆香，下入蕨菜、白糖、醬油添少許肉湯炒勻

8、肉切大片，皮向下擺在大碗裏。當時也想把肉切的薄薄的，無奈肉太燙，切不來

9、蕨菜鋪到肉上面，高壓鍋大火蒸半小時，取出蒸好的肉蓋上盤子，以迅雷不及掩耳的姿勢扣過來，蒸出來的汁用水澱粉加熱勾薄芡淋在肉上，蕨菜扣肉幹大功告成了。

幹蕨菜扣肉的做法都學會了麼？是不是都已經自己學着做了，很誘人對不對，趕緊行動吧，給你身邊的老人小孩做一道幹蕨菜扣肉，改善一下伙食。到時候如果好吃的話，別忘了支持鼓勵一下小編，小編會搜索一切美食提供給大家，小編也會繼續努力的！