其他都是免談，西寧酸菜魚店味道做不好

今年的餐飲行業在疫情之下，似乎有點低迷，好在我國的防疫做得不錯，不然絕大部分餐飲店都要倒閉。酸菜魚在餐飲行業中可謂是後起之秀，不用做電視宣傳，也能把酸菜魚品牌做起來。但是，如果説酸菜魚店的味道做不好，其他都是免談。

口味對餐飲行業來做，是靈魂，也是基礎的。口味包含很多方面，主要看商家如何操作。要做好酸菜魚的口味，首先是做健康的食物。當下，飲食健康是一個熱門話題，因為之前一些學校出現食物中毒，社會負面影響巨大。不少吃貨，甚至要買中毒保險，才能放心大膽就餐。雖然説人們消費水平提高，但也不會每餐都在餐館吃，餐飲的市場大，但也是有限的，而且競爭也大。

倘若一家餐廳都能做出健康美味的食物來，在市場中會很受歡迎。酸菜魚的用材要有特色，才能做出味道好的酸菜魚。酸菜魚看起來很簡單，就是酸菜和魚的組合，但餐飲技術不斷進步，用什麼樣的酸菜，用什麼樣的魚，怎麼將他們組合起來，都有各種各樣的方法。在這些方式之中，如何才能找到一個獨特的方式，食材選取環節比較好控制。

一般要做到，有特定的食材供應渠道，這樣也能避免自己的酸菜魚被模仿。取材固定，也能保證口味不受食材的影響。酸菜魚店要做好，口味是基礎，只是現在的酸菜魚加盟店很多，大家口味都不會太差，因為加盟店的口味都是跟隨總部的。面對這種情況時，口味更好做好，因為它已經成為做好門店的基礎。在口味過關之後，才能去説後面的操作，如何去做活動引流，如何去增加顧客的回頭率等。如果口味都做不好，那其他的就不好説了。