是不是什麼魚都可以做酸菜魚 香飄網 專業問答 3.04W 大中小設置文字大小 是的。最好選用刺少的魚,像龍利魚,鮎魚,巴沙魚等。挑選魚時要選擇魚身較肥大的,魚身越扁平則刺越多,做酸菜魚時要注意將魚處理乾淨,多情洗幾遍,魚肉改刀切塊,用鹽和料酒抓拌均勻,加入玉米澱粉包裹,可以使魚肉在煮的時候不散開,肉更嫩滑。 TAG標籤:酸菜魚 #