味BACK如何打造“用心零食”，拒絕同質化

在休閒零食"第四餐化"趨勢下，休閒食品已成為食品飲料行業中增長最快速的細分板塊。吃貨們的力量越來強大，市場上各種各樣的零食品牌不斷湧現。為了迎合消費者的消費新需求，三隻松鼠、良品鋪子等開始提倡產品轉型，初創零食品牌也在發力，主打方向也各不相同，有針對場景情緒零食開發，有追求食材健康安全，也有專注於挖掘地方特色零食。

在眾多初創零食品牌之中，國風零食品牌味BACK表現顯著。先是今年5月份獲得昆仲資本數千萬元的PreA融資，其次是今年中秋，味BACK團圓月餅成為2018年月餅界的黑馬，創下了30天熱賣500萬的好成績，在競爭激烈的月餅市場裏脱穎而出。

作為主打國風零食的品牌，味BACK一直在做的不止月餅。品牌寓意為“美好的味道正在迴歸”，優食材、原產地、手工藝、好味道是味BACK自創立之初一直堅持至今的產品理念。他們主張將食物美味傳遞出去的同時把廣袤地域的人文風情推廣出去。

創立兩年多來，味BACK培養了一批忠實的用户，買過味BACK產品的消費者大部分都表示，味BACK是一家對產品很有心的公司，口味方面頂呱呱。能夠收穫眾多消費者良好的口碑，味BACK的相關負責人莫小姐表示，在零食市場競爭越來越激烈，零食市場品類愈發同質化情況下，味BACK一直專注於產品的開發和打造，主張通過產品精研、質量把控、市場分發，凸顯產品特色，將“用心零食”帶進現代消費者的視野，以好品質打造好口碑。

標準化流程的打造

關於“用心零食”的打造，在莫小姐看來有以下幾點：首先是標準化流程的打造。在產品層面上，味BACK採用統一的品質標準，堅持原材料原產地，用料兼具地方特色，味BACK一直堅持在產品鏈的上游溯源合作，只希望挖掘到優質的國風零食。

例如味BACK旗下的兩款糕點零食，杭州桂花糕和西湖龍井糕，團隊在傳統江南糕點的基礎上，提出了少油不膩的產品理念，在保證口味的同時儘可能減少糖油比例。食材方面，選用杭州當地龍井茶粉和當季打下來的金桂，植物油替代肥膩的豬油，突出糕點的原有風味還創新加入海藻糖。糕點入口清新不膩，不噎口是不少消費者一買再買的原因。

洞察用户消費習慣

其次是用户的準確洞察。對於用户心理和消費場景的構建，味BACK一直以來都非常重視。“產品要有精準的用户畫像。”這是味BACK負責人始終強調的一點，品牌系列產品在研發的過程中，都會充分地從用户的角度來考慮。

早前爆紅的味BACK那麼大月餅就是在這樣的理念下產生的。味BACK那麼大月餅設計的標語是“讓團圓早一步到家”，相應的場景則是眾人一起分享月餅。這一特定的場景設計結合了月餅作為一種情感需求載體的功能性，也精準地捕捉到了消費者的心理需求。

作為初創的零食品牌，味BACK通過標準化流程的打造和用户的準確洞察，進一步凸顯自身優勢，拒絕自身產品“同質化”。在追求個性及實用性的年輕一族眼中，味BACK的用心，更受年輕人的青睞。